湘菜清蒸鸡块的做法大全
配方:
- 鸡胸肉 1块
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 取一个蒸锅,放入适量清水,将腌制好的鸡肉块放入锅中。
4. 将姜末、蒜末放入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火慢蒸15分钟。
5. 在蒸鸡肉的同时,取另一个锅,放入适量的清水,烧开后加入姜末、蒜末和少许盐,煸炒一下。
6. 将煸炒好的葱姜蒜水倒入蒸好的鸡肉锅中,再烧开后转小火慢蒸3-5分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后撒上葱花,淋上适量的生抽,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以使鸡肉入味。
2. 蒸鸡肉时要使用蒸锅,而不是炒锅,以避免食物烧焦。
3. 蒸鸡肉时水的量要适中,不要过稀或过稠。
4. 蒸好的鸡肉要马上食用,避免过度烹调影响口感。
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