今天给各位分享春饼饼胚怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对春饼饼胚怎样冷冻进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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烙馍的做法和春饼一样吗怎么做
烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做！
我来回答您的问题。答案:是一样的！
烙馍和春饼是一样的，只是为称呼不同。北方称之烙馍，南方称之春饼！我自己感觉，南方的称呼更形象些，确实是一张极薄的饼。
北方人习惯将各种面制品称作馍。发面馍，死面馍。烙馍即春饼，油馍即葱油饼。烧饼北方人还叫烧饼！
北方的烙馍有三种不同的制做方法:水烙馍、烙馍、焦馍。他们都叫烙馍，但是大家并不会分不清楚，因为后面的两种已经很少能见到了！
烙馍:用平底锅烙。烙熟的烙馍，上面会有焦黄的点点，吃起来有麦子的香气。很多人都喜欢吃它的原因，是它吃起来很有嚼劲，越嚼越香。
水烙馍:用蒸锅蒸制而成。蒸熟后很软，我们吃的烤鸭片，就用的是它。巴掌大的小饼，涂上面酱，夹上葱丝，烤鸭片，卷起来包好，一口一个，相当过瘾！当然，小吃摊上也常见这种美食，价格便宜，卷各种蔬菜和肉，可以说是我们必不可少的美食！
南方的春饼，只有上述的两种，不包括焦馍！
焦馍:是北方特有的。和面时里面加入大量芝麻，烙干水分，非常酥脆，咸甜味都有。现在已经不太见到了。
北方的烙馍和南方的春饼，在吃法上，大同小异。都是卷肉和卷菜吃，菜的水分不能太多，常切细丝，经常见到的有菠菜、葱、韭菜、木耳、豆芽、粉丝、鸡丝、肉丝、等等。
说了这么多，接下来就教您烙馍和春饼的制做方法:
烙的制做方法
1、面粉放到盆，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状。
2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟。
3、取出面团，搓成长条。
4、切成乒乓球大小的面剂子。
5、擀成薄饼，擀的越簿越好，但是要注意不要擀烂了。
6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。
7、变色之后翻面，一定要最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易熟。
注意事项
1、和面要用热水。
2、火一定要小。
3、不用油。
4、烙好的饼盖起来，不然很容易变干。
蒸的制做方法
1、面粉放到盆，缓缓的注入凉水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状。
2、揉成面团，醒10分钟。
3、取出面团，搓成长条。
4、切成乒乓球大小的面剂子。
5、擀成薄薄的饼皮。
6、蒸锅水开上气，篦子上垫一块纱布，一张饼皮上锅蒸，擀下一张，基本上一张熟了下一张也擀好了，注意一定是一张熟了再放下一张，以此类推。
7、最后一张放上，蒸3分钟左右，起锅，趁热一张张揭开。
注意事项
1、蒸第一张饼皮到最后一张，水一直要是煮开状态。
2、生手操作，饼皮至是全部擀好后，再慢慢蒸。
南方，北方的饮食习贯各有不同，但在这个问题上，他们确是相通的。以上，就是回答这个问题的全部内容啦！也不知道您是南方人，还是北方人，不过我还是希望能帮助到您！
烙春饼或是薄饼如何做到又软又有韧性
分享一个玉米面春饼。这样做出来的春饼非常的柔软劲道，而且皮薄如纸，凉了不硬，30秒就可以做好，非常的简单快速。
【用料】
玉米面100克
面粉200克
开水80毫升
热水
（50、60度）100毫升
盐2克
植物油适量
【步骤】
1.100克玉米粉中加入80毫升的开水，边加边搅拌，把玉米粉烫一下，注意要把玉米粉烫均匀，这样吃起来口感更好。玉米粉温度降下来以后加入面粉和盐。加入100毫升的热水
（50-60度），边加边搅拌，搅拌至没有干面粉时下手揉成光滑偏软的面团。
2.在面板上抹油，揉好的面团不用醒面直接搓成长条，然后分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉成圆形。
3.准备一个盘子，在盘子里抹油，把面剂放在盘子中，然后在每个面剂的表面均匀的涂抹一层油。盖上保鲜膜醒面2小时，也可以放冰箱冷藏一晚。
4.面板上抹油，醒好的面团用手按成圆饼，然后在每个上面撒些干面粉
（这样烙好以后更容易分开），再把两个圆饼放在一起。
5.用擀面杖擀薄，擀的越薄越好，这样烙饼的时候熟的就快，饼就会很软。然后用擀面杖卷起，放入锅内
（饼很薄，用手拿不起来）。
6.平底锅内不用放油，锅微热时下入饼胚，盖上锅盖，用中大火烙15秒钟，开盖，这个时候饼已经鼓起，基本熟了，然后再翻面盖上锅盖烙15秒钟即可
（饼很薄，很容易熟）。
7.饼晾至不烫手时把两张分开，这样非常薄但是很劲道的春饼就做好了。卷入自己喜欢的食材就开吃吧！
喜欢的就试试吧！大家可以点击我的头像，看具体的制作视频吧。
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春饼饼胚怎样冷冻
春饼饼胚要怎样冷冻
春卷的生坯是可以冷冻的，建议每章之间应该用塑料薄膜隔开，想食用的时候拿出来自然解冻就可以了
永泰春饼正宗做法
原料
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面粉
(200g)
油50g
清水300g
1/面粉放入碗中，倒入清水搅拌均匀。
2/将面团揉搓成条状。
3/将其切成小块状。
4/将面擀成面皮。
5/表面刷一层油，层层叠放。
6/将所有面皮擀成大面饼。
7/放入蒸笼中蒸制。
8/蒸十五分钟后拿出。
9/将面饼一层一层撕开。
10/在面饼中放入自己喜欢的食物，即完成制作。
11.美味又好吃的永泰春饼正宗做法完成开吃了。
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