大家好，关于小碎肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于一位男同学给女同桌夹肉视频突然火了，你的青春有类似的经历吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 一位男同学给女同桌夹肉视频突然火了，你的青春有类似的经历吗
2. 五花肉怎么做
3. 白切肉怎么做
4. 红烧肉怎么做能入口即化

一位男同学给女同桌夹肉视频突然火了，你的青春有类似的经历吗

西双版纳勐腊职高一位90后班主任拍的一段视频火了，我看反复了好几遍这段视频，温馨的画面，突然从心里涌起一股暖流，思绪瞬间就回到自己的高中时代。

我的高中时代是在内蒙古赤峰市克什克腾旗经棚一中度过的，那是1990－1993年，高中三年全在学校里住宿，开学到校，直到假期才返回乡下老家。班上的同学绝大多数都来自乡下，三年相处，班上男女同学如同一家人，直到今天偶尔相聚，大家都特别怀念那段美好的时光。

当时我所在的旗

（县）还是国家级贫困县，在学校食堂里可没有视频中那么大块的肉，只有零星的小碎肉，还有汤上面飘着的零星的油花花。而家在牧区的同学，不管是男同学还是女同学，每次开学返校后，都会带一些牛肉干，马肉干，或者是奶酪等，关系特别好的，会偶尔悄悄塞给你一块，吃在嘴里，满口生香，还有感动。

那时的我们，很少有害羞，因为大家相处的太过自然，就如同自家兄妹一样。可能来自大草原的青春期少男少女们都天生有一种质朴和奔放有关吧，大家除了一起学习外，课间相互聊天，吃饭时拿着饭盒一起去食堂，周末一起去踏青，到野外玩累了，还可以顺便打开书学习。对于老师们说来，根本无需关注谁早恋与否，因为大家都特别自觉，仿佛成了一种惯例，只有一个学习目标——考上大学。

别看那时我们的经济条件大都很差，但个个上进心十足，班上当年只有一个考上大学，其他所有的同学后都是通过复读补习考上的。我们班的班长创造了一个补习记录，共补了8年才考上，现在他是一名出色的建筑设计师。如今，这些同学分布在全国各地，有一个高三班级同学群，大家偶尔能聊聊天，高中时代的友谊永远不会忘记。

五花肉怎么做

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

说起五花肉，立马就会让人想起很多好吃的，作为特别受大众欢迎的美好食材，它往往会在大家的巧手里，智慧里，变幻出各种各样的美味佳肴，这也足以彰显大家对它的喜爱。

五花肉是很多经典菜肴里面的主角，象大家熟悉的红烧肉，把子肉，东坡肉，回锅肉，粉蒸肉，扣肉等，道道经典，样样美味，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮而不柴，肥而不腻，瘦而不柴，饱满多汁，醇厚鲜香，而我们北方人喜欢吃的大白菜炖豆腐，最少不了的也是这五花肉的油脂香气，尤其是霜冻后的大白菜拿来一起炖，真的是天天吃，都不会感觉腻。

由于喜欢，所以五花肉的烹饪丰富多彩，煎，烤，蒸，炸，烧，炖，炒，带给了人们不同的的口感和口味，美妙的味道总能让人回味无穷，今天就来分享一种五花肉的好吃做法，把五花肉切片，腌制挂糊后酥炸，炸好的五花肉外酥里嫩，多余的油脂炸出，肥而不腻，酥香可口，搭配黄瓜和大葱来卷煎饼，既能当菜又能当饭，也可当作小零食，是大小餐馆经常有的保留菜品，值得推荐，快来看看怎么做的吧？

这道菜大家可以把它叫作“煎饼卷酥肉”，也可以叫作“炸酥肉”，我们这里有的把它叫作“炸松肉”，不论家庭还是饭店，都很受欢迎，具体的操作步骤如下。

【食材】五花肉500克，花椒粒3克，鸡蛋一个，红薯淀粉100克，玉米淀粉10克，白面粉10克。

【调料】盐4克，料酒5克，生抽3克。

【具体的流程】

（1）把五花肉切成4X6厘米左右的大片，不要太薄，以免炸出来口感干硬，把肉片放入小盆中，加入盐4克，一小撮花椒粒

（花椒粉炸出来容易糊，而且颜色黑不好看），料酒5克，生抽5克，打入一个鸡蛋

（蛋液的加入，使肉的口感更嫩），搅打均匀，打至粘手为止，这样打出肉浆后，后面裹糊后才不容易脱浆，把肉腌制二十分钟备用。

（2）调糊:碗里放入100克红薯淀粉

（吸水性强，适合挂糊，炸出来不但酥脆而且有硬度，不容易回软），加入10克玉米淀粉

（炸出来更酥），加入10克白面粉

（粘在肉上，使肉不易脱粉），开始分多次加入水

（可以提前把葱姜拍碎加水泡出葱姜水，加入味道更好），边加边搅，使粉浆呈现浓稠的酸奶状

（稠一些为好，因为加入腌好的肉挂糊时还会有水分），加入少许油拌均匀即可。

（3）把腌好的肉放入粉糊中搅拌均匀，使肉均匀地裹上一层粉糊，用手抓起，肉会顺着手掌慢慢往下落即可。

（4）起锅烧宽油，油温五成热，依次把裹好糊的肉片下入锅中，稍一定型，用勺子轻轻翻动，使其散开受热均匀，炸至水汽没有，肉片开始吐油，颜色呈现均匀的微黄色，用勺子打一下有酥脆感，先捞出，等油温升至六成热，把肉片下入复炸，大约十几秒钟，炸至金黄酥脆即可捞出控油装盘。

以上就是我对“五花肉怎么做？”这个问题的回答，五花肉的做法有很多，每一种都能发挥出其美妙的味道，我也分享了一种它的好吃做法，把五花肉挂糊炸着吃，外酥里嫩，鲜香可口，既可以当菜，也可以用煎饼卷着当饭吃，也可以当作小零食，怎么吃都不会腻，希望大家能够喜欢。@悟空问答@头条美食@头条美食联盟

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享家常美食的万家灯火张家人，坚持每天更新，期待大家的点赞，评论，转发和关注。

白切肉怎么做

本期导读：白切肉怎么做？

猪肉的吃法很多，煎、炒、焖、炸、炖，烹饪的方式是多种多样，这其中就有一道非常特别的做法，那就是白切肉。它是一道上海本帮菜，充满乡土气息的菜肴。每到过年的时候，几乎家家都会做一点，特别是在乡间尤为常见。一盘白净、薄薄的肉片，配上单一的酱油调味，就是一道非常美味的白切肉。

白切肉做法较为简单，一整块猪肉在清水中煮熟后，捞出摊凉，切成薄的肉片，就是白切肉。食用的时候可以配制适合自己口味的酱料蘸着吃，味道咸甜润口。猪肉以猪尾部的臀尖肉为佳，瘦肉多肥肉少，不肥腻，口感好。白切肉片和酱汁的完美搭配，才能成就一道美味的白切肉。

如何做好一道美味的白切肉呢？

生活中，白切肉食用并不广泛，这主要是因为白切肉不够入味。因为它是用清水煮熟的肉片，虽然蘸了酱汁，但是有些人还是觉得不够入味，这也就是一种美味有人爱有人不爱的原因。

做好一道美味的白切肉，过程确实很简单。如果要做得好吃美味，让大家都喜欢，在制作过程中还得去掌握一定的细节和技巧，可以从三大方面去管控。

其一：挑选猪肉很重要，保证口感。一般来说，适合做白切肉的猪肉还是蛮多的，只要瘦肉够多，一样可以做出好吃的白切肉。如果要保证口感，建议选择猪腿肉，瘦肉多紧致，肉片不容易散，吃起来有嚼劲。

其二：水煮猪肉要掌控好熟度，不能过透。水煮猪肉的过程中，猪肉只要熟了，就不要久煮，保证猪肉劲道绵软的口感。

其三：调制酱汁关系到入味。白切肉片做好了，白切肉还不算成功，还得搭配一道酱料，有酱料的调味，白切肉才算是真正成功。酱料一般根据自己的口味调配，但是有一种食材是不能少的，那就是蒜瓣，香味浓，起到增香增味的作用。

讲了这么多，主要是为了让大家做出一道美味好吃的白切肉做好准备工作。下面就进入制作时间，为大家分享这道美味的白切肉的做法，欢迎大家学习收藏！

---【白切肉】---家庭版美味做法，肉片入味，咸香脆甜，非常开胃

【主料】猪腿肉500克

【配料】香葱2根，老姜1块，蒜瓣2粒，花椒10粒。

【调料】味极鲜酱油，米醋，辣椒酱，料酒各适量

---开始制作---

①食材备制：猪腿肉买回后用清水洗净，用刀子刮一遍猪皮，再稍微搓洗一下，这样清理比较干净，用牙签在猪皮上插一些小孔，扎透猪皮即可，不可过深。将生姜切小块拍散，蒜瓣剁成蒜泥，分开备用。

②清煮猪肉：净锅后将猪肉放入，加入淹过猪肉的清水，下入姜块，葱结，花椒，2勺料酒，开大火煮沸。撇去浮沫，改为小火炖煮。每煮开一次，撇净浮沫，直至浮沫处理得比较彻底。小火慢煮30-40分钟。

③白切肉片：时间到，用筷子轻轻地戳一下猪肉，如果能轻易地扎进去，说明猪肉已经炖煮好了，否则再延长炖煮时间。关火，利用水的余温将猪肉焖30分钟左右，这样肉的口感会更好。

捞出肉块，放凉水中快速冷激一下，也就10秒左右，捞出自然放凉，将肉块切成薄片

（筷子头的一半）或更薄一些，均匀摆盘。

④调汁成菜：碗中加味极鲜酱油2勺，米醋1勺，倒入蒜末拌匀。再次净锅，加2勺油，开中火烧开，趁热将油浇在酱汁里，有“呲呲”的响声，香味就出来了，拌匀即可。吃的时候，夹着肉片在酱汁里面蘸一下。

【成品图】这样一道美味的白切肉就做成了，一股蒜香味道，混合着油香，肉质清甜入味，非常嫩滑。

---内容制作之“答疑解惑”---

①为什么要在猪肉的表层扎一些小孔呢？

做这道美食，猪肉是整块水煮的，未通过腌制去腥，深藏在猪肉里面的血水不易渗出来。在水煮的过程中，温度逐渐升高，如果血水没有渗透完全，血水就会凝固在肉质中，白切肉就会有一股血腥味，影响食用体验。

用牙签扎一些小孔，血水通过小孔渗透就比较快，不会因为水温升高而渗透不彻底。当然，扎这些小孔，还能在水煮的时候让香料的味道渗入肉质，给猪肉打好底味，口感会更好。

②为什么浮沫一定要除干净呢？

猪肉在水煮的过程中，血水和腥味物质会渗透出来，形成浮沫。这层浮沫中含有血水和腥味物质，还有部分杂质。如果不及时清理掉，在继续加热的过程中，这层浮沫有一部分又会溶解在水中，吸附在猪肉的表层，甚至渗透到猪肉里面，堵塞猪肉的气孔，杂质和血水渗透不出来，猪肉就会有一股土腥味，是非常难闻的。

③为什么煮透后的猪肉要快速过凉水冷激一次呢？

猪肉在长时间的炖煮过程中，肉质已经煮的非常熟烂了，捞出后直接放凉，由于肉质比较松散，切成薄片的时候很大程度上肉片成型不是很好，会散掉。用冷水过一遍，经过“热胀冷缩”的作用，肉质就会收紧，切的时候不容易出现肉片不成型的情况。肉质收紧后，吃起来有嚼劲，口感更好。

当然，冷激的时间不能过长，也就10秒左右，因此要快速拿出，不至于猪肉用凉水完全冷却。如果完全用凉水冷却，猪肉又有点“回生”的味道，也就是猪肉的土腥味又会回来。因为猪肉里层的气味被完全锁在里面了，不易扩散出来。

---白切肉制作之“技术TIPS"---

①做白切肉的猪肉没有过多的要求，但是要记住一点，瘦肉要多一点，那样做出来的白切肉肥瘦兼顾，不会太过油腻，口感也好一些。如果要做，我建议大家还是选猪腿肉比较合适。

②猪肉扎小孔不能扎得太深，只要将猪皮扎透即可，否则切肉片的时候容易形成碎肉。

③清水煮猪肉的时候不建议加过多的调料去腥，否则会掩盖掉猪肉本身的鲜味。当然水煮的时候浮沫一定要清理干净再进行长时间的炖煮。

④猪肉煮好后，在锅中焖制的时间不能太久，一般半个小时即可。时间长了，猪肉太过软烂，就不成型，后面不容易切片。

⑤猪肉切片尽量切薄一些，在蘸酱汁的时候味道更容易渗入肉纤维，入味更好。厚薄尽量保持一致，这样吃起来口感才好。

⑥酱汁的调制可以根据自己的口味去选用，辣的，咸的，甜的等等，怎么好吃怎么来。酱料选对了，做出的白切肉才算是成功了。

--》》结语

其实做白切肉还是蛮简单的。在制作过程中，掌握好两点，一是水煮猪肉的熟度，猪肉不能煮得太过软烂，切肉片才不会散；二是酱汁的调配，这个也是做白切肉的技巧，白切肉片做好了搭配一道美味的酱汁，才算是做好了白切肉。喜欢的朋友可以在家尝试着做做，对于新手小白，一样可以做到，只要掌握好方法，白切肉也能做得美味。

我是布丁，一个美食爱好者，喜欢美食，也喜欢做菜。最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读。每天在这里和大家分享一些菜谱的制作技巧和方法。喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！

红烧肉怎么做能入口即化

红烧肉怎么做能入口即化？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：红烧肉这道菜，大部分的人都不会讲究一定要入口即化，而是入口肥而不腻、略有嚼劲的感觉为佳，当然如果楼主您一定要把红烧肉做到入口即化这样的程度，当然也并不难，相比起常规的红烧肉做法，只需要多上一些技巧和步骤即可。

“红烧肉”是一道著名的大众菜肴，属于热菜，同时也是一道中华名菜，因为色泽红润明亮，且入口香甜松软、入口即化而闻名天下，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【红烧肉的入口即化—正宗做法】——特点：色泽红亮，入口即化，分析透彻，一看就会。

【主料】：五花肉800克

【配料】：生姜1块、八角1个、冰糖50克

【调料】：水、白醋、食用油、料酒、老抽适量

——【开始烹饪】——

第一步“清洗去腥”：准备好食材以后，先将买回来的五花肉洗净用温水浸泡半小时，水中加入少许白醋逼出猪肉的猪腥味和部分血水，浸泡好以后用水冲洗两遍再改刀切成2厘米长宽的猪肉小块，生姜去皮切片。

第二步“焯水去沫”：起锅烧热，加入适量冷水、姜片2片，下入切好的五花肉，转大火烧开进行焯水，水开后继续焯水3分钟左右即可捞出控干水分，焯水过程中需要频繁撇去浮沫，焯水后的肉汤需要保留备用。

第三步“下入冰糖”：起炒锅烧热，倒入适量的油，油微热下入冰糖转小火，进行煸炒糖色。

第四步“炒出糖色”：小火炒至冰糖完全融化，炒至锅内糖油呈红润色即可。

第五步“猪肉上色”：倒入焯好水的五花肉，转中火快速翻炒，给五花肉表面均匀上入糖色

（底色），炒匀以后，下入老抽30毫升，继续翻炒进行二次上色。

第六步“加入肉汤”：炒至五花肉完全上色以后，倒入之前焯水保留的肉汤，转大火烧开。

第七步“转移炖煮”：肉汤烧开以后关火，将炒锅内的五花肉和肉汤一同转移至炖锅或砂锅内，下入剩余的姜片和八角1个，关盖小火炖煮50分钟左右，煮至可以用筷子轻易插入五花肉内即可，然后开盖夹出姜片和八角丢弃不用，转大火进行收汁，收汁粘稠即可出锅，出锅后可以加少许葱花点缀。

出品图：这样一道香甜软糯、入口即化的红烧肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“问答时间”】——

1、为什么五花肉焯水之前要先用温水浸泡30分钟加醋去腥？

答：..........因为为了最大程度保留住五花肉的肉香，还原正宗的五花肉。

五花肉焯水的汤汁大部分人都会直接倒掉，因为汤汁里面因为焯水会留下很多的血水和腥臭味。不过真正正宗的红烧肉，肉香是非常浓厚的，所以为了五花肉的肉香能够保留更加的充足浓厚，所以五花肉焯水的汤汁也应该在烹饪中完整利用，为了让焯水的汤汁更加鲜香能够二次利用，所以大家一定要先将五花肉用温水浸泡加醋去腥，温水浸泡可以加速猪肉释放血水，而加入少许白醋则是为了去味杀菌，让五花肉在焯水之前最大程度上去除掉肉内的血水和腥臭味，保留住焯水时汤汁的鲜香，当然，焯水时出现的所有浮沫也一定要一并去除。

2、为什么一定要炒糖色？不炒糖色可以吗？

答：..........如果要做出正宗的红烧肉，那炒糖色是一定要的，不然红烧肉的色泽是无法达到要求的。

很多人做红烧肉时，因为害怕炒糖色炒不好，会将糖留在最后或者加水以后进行添加，虽然说糖的甜味确实得到了保留，但是糖的颜色却无法产生改变，所以最后做好的五花肉因为只加入了老抽，所以色泽方面是完全不红润的，和炒了糖色的红烧肉对比差距是很大的，所以必须是先炒糖色给肉进行了一次“上底色”，之后再加入老抽二次上色，这样做出来的红烧肉看着才能非常的红润，让人一看就特别有食欲。

3、为什么说你这样的做法可以做到入口即化？不同在哪里？

答：..........正常的从上往下看，似乎是和大家平常做的红烧肉没什么特别大的区别，但是实际上有一个步骤是完全不同的。

除去我这里面的第一步浸泡五花肉和后面的利用肉汤，其实整体上看上去确实和大多数人做红烧肉的做法是一样的，不过大家注意看一下最后一步，这里即是关键！大部分的人在给五花肉上好色加入水以后就直接关盖进行小火炖煮了，虽然说看上去没毛病，实际上这个地方最需要注意的就是您用的烹饪器材没有变化，“您全程几乎都是用的炒锅在做！”这个就是问题所在，因为炒锅的锅内压力是完全比不上炖锅或者砂锅的，所以要想把肉炖煮软烂，炒锅内哪怕炖煮一个小时都是不够的，而如果将炒锅内的五花肉和汤汁一同转移至砂锅内进行关盖高压炖煮，在这样的高温高压环境下，五花肉是很容易炖煮变软的，所以这一步“转移炖煮”是入口即化的关键一步，如果想还想让五花肉更加软糯，不妨在最后炖煮时，往砂锅内再加入少许的山楂一同炖煮，因为山楂可以加速猪肉变软，所以最后的五花肉吃着会更加软糯，真正达到“入口即化”的地步。

内容总结完毕，希望大家在看完本文以后都能做出属于自己的红烧肉！我是“麟大官人”，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，麟大官人感谢您的观看，我们下期再见！

（本文由麟大官人原创制作，未经授权禁止搬运转载）

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小碎肉怎么弄好吃视频和一位男同学给女同桌夹肉视频突然火了，你的青春有类似的经历吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 猪肉# 五花# 切肉# 炖煮# 红烧肉