肥肉馅怎么弄好吃又嫩(肉馅肥了怎么做丸子好吃)

本站原创 2024-07-04 01:53:59 -

大家好，今天来为大家分享肥肉馅怎么弄好吃又嫩的一些知识点，和肉馅肥了怎么做丸子好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

想让饺子馅调出嫩而柴，最好用五花肉，调馅时先用葱姜水加入馅中，顺着一个方何进行搅拌，直搅拌到馅黏呼呼的，然后再放入一个鸡蛋食用油老抽生抽十三香等搅拌均匀。这样拌嫩而不柴

第一步，肉馅的肉要选择带些肥肉的猪五花肉，或者四肥六瘦的前腿肉，这样的话，不发柴！

第二步，有时间的话，自己用刀剁馅，这样口感好，有颗粒感。

第三步，把香葱、生姜洗干净，都切成末，放入剁好的肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、胡椒粉，加适量高汤，用筷子沿顺时针搅拌5分钟，直到肉馅有些发黏了。

肉馅如果太肥，做好的丸子吃起来会有一些油腻。可以在调馅的时候加入一些蔬菜，比如萝卜丝、西葫芦丝、香菇等等，荤素搭配吃起来不会太油腻！

步骤/方式1

原料：猪肉500克、葱2棵、姜小块、花椒粒少许、大料少许、油适量、香油少许、海鲜酱油一勺、盐3克、花椒粉少许、饺子皮适量。

调馅方法及具体做法：

第1步、准备好猪肉馅，肥瘦肉按个人喜好，手工剁肉馅儿是最好吃的了，又懒又没那刀工的只能用料理机；

步骤/方式2

第2步、一棵葱切滚刀块儿，一棵葱剁末。姜切片，大料2-3个，花椒一小把；

步骤/方式3

第3步、倒适量的油把准备好的葱、姜、大料、花椒放进锅里，中火烧至开锅，调中小火；

步骤/方式4

第4步、时不时的搅一下，让每个葱烧的均匀；

步骤/方式5

第5步、葱炸透了，用最细漏勺接着把热油浇在肉和葱末上；

步骤/方式6

第6步、香喷喷的葱香味扑鼻；

步骤/方式7

第7步、迅速搅拌一下，从始至终要一个方向搅拌；

步骤/方式8

第8步、放少量花椒粉、海鲜酱油、盐、香油继续搅拌均匀，再加些水肉馅儿会更嫩

步骤/方式9

第9步、又嫩又好吃的饺子馅完成！

步骤/方式10

第10步、买的饺子皮，包好馅料

步骤/方式11

第11步、全部包好

步骤/方式12

第12步、水开煮熟，盛盘即可

关于肥肉馅怎么弄好吃又嫩，肉馅肥了怎么做丸子好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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