1.材料准备： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 酱油 40 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
5. 加入清水，放入冰糖，酱油，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 收汁：将红烧肉盛出，放入碗中，撒上葱花即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。红烧肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状的人不宜多吃。
3. 食用红烧肉时不宜加糖，因为过多的糖会阻碍身体对铁的吸收。
四、注意事项
1.制作红烧肉时，一定要将肉块焯水，这样可以减少肉中的细菌和杂质。
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，这样可以使肉质更加鲜嫩入味。
3. 红烧肉的收汁很重要，要适量收汁，否则会影响口感。
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