
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒。 6. 加入冰糖,翻炒均匀。 7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟烂。 9. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。 【2】清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是南通启东地区的一道传统美食,鱼肉鲜嫩,口感细腻,营养丰富。以下是一份详细的清蒸鲈鱼制作流程,供您参考。 适合人群:适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌:由于鲈鱼的肉质细嫩,因此不太能消化油腻食物的人、孕妇和小孩应该少吃。 制作流程: 材料: - 鲈鱼 1 条 - 姜 1 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤:
1.将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,并用刀在鱼肉上切几刀,以方便入味。
2. 将鲈鱼放入蒸锅中,加入姜片和葱段。
3. 加入料酒,煮至酒味散去。
4. 加入生抽和老抽,继续翻炒。
5. 加入适量的盐,搅拌均匀。 6. 大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到鱼肉熟透。 7. 收汁:把鲈鱼捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在鲈鱼上即可。 【3】南通启东美食——【4】姜母鸭 姜母鸭是南通启东地区的一道传统美食,以鸭肉为主料,配以姜母、料酒等调料,口感鲜美,是一道下饭菜。以下是一份详细的姜母鸭制作流程,供您参考。 适合人群:适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌:由于姜母鸭的味道鲜美,因此不太能消化油腻食物的人、孕妇和小孩应该少吃。 制作流程: 材料: - 鸭肉 500 克 - 姜母 10 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 步骤:
1.将鸭肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸭肉块,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒。 6. 加入冰糖,翻炒均匀。 7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,加入姜母,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到鸭肉入味。 8. 收汁:把姜母鸭捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在姜母鸭上即可。 以上就是南通启东美食的详细菜谱以及制作流程,希望能给您带来帮助。