南通启东美食——【1】红烧肉 红烧肉是南通启东地区的一道传统美食，以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂入味，肥而不腻，口感醇香。以下是一份详细的红烧肉制作流程，供您参考。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：由于红烧肉的油腻口感，因此不太能消化油腻食物的人、孕妇和小孩应该少吃。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂。 9. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【2】清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是南通启东地区的一道传统美食，鱼肉鲜嫩，口感细腻，营养丰富。以下是一份详细的清蒸鲈鱼制作流程，供您参考。 适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：由于鲈鱼的肉质细嫩，因此不太能消化油腻食物的人、孕妇和小孩应该少吃。 制作流程： 材料： - 鲈鱼 1 条 - 姜 1 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，并用刀在鱼肉上切几刀，以方便入味。
2. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入生抽和老抽，继续翻炒。
5. 加入适量的盐，搅拌均匀。 6. 大火烧开后转小火炖煮 5 分钟，直到鱼肉熟透。 7. 收汁：把鲈鱼捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鲈鱼上即可。 【3】南通启东美食——【4】姜母鸭 姜母鸭是南通启东地区的一道传统美食，以鸭肉为主料，配以姜母、料酒等调料，口感鲜美，是一道下饭菜。以下是一份详细的姜母鸭制作流程，供您参考。 适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：由于姜母鸭的味道鲜美，因此不太能消化油腻食物的人、孕妇和小孩应该少吃。 制作流程： 材料： - 鸭肉 500 克 - 姜母 10 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸭肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入冰糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，加入姜母，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟，直到鸭肉入味。 8. 收汁：把姜母鸭捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在姜母鸭上即可。 以上就是南通启东美食的详细菜谱以及制作流程，希望能给您带来帮助。

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