【平菇粤菜做法大全】
1. 材料准备
- 平菇 100 克
- 瘦肉 100 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作过程
(1)将平菇用清水浸泡10分钟，然后洗净，切成薄片备用。
(2)瘦肉洗净，切成小块备用。
(3)生姜去皮切片，葱切成段备用。
(4)热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段煸炒出香味。
(5)加入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
(6)加入平菇，继续炖煮5分钟，直到平菇熟透。
(7)最后，加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。平菇是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，具有降低血压和胆固醇、保护心脏、血管的作用，适合肥胖、血脂较高的人群食用。
4. 禁忌
- 平菇本身有一定的寒气，对于脾胃虚弱、腹泻、身体怕冷的人来说，不宜多吃。
- 平菇中含有一种维生素K，如果过量摄入会对人体造成危害，引起出血。因此，对于有出血症状或正在服用某些药物的人来说，应该适量食用。
- 平菇中含有嘌呤，过量食用会增加尿酸水平，对于有痛风症状的人来说不宜多吃。
5. 总结
这道菜是一道美味又营养的粤菜，以平菇为主要原料，通过炖煮的方式烹制而成。平菇具有降低血压和胆固醇、保护心脏、血管的作用，适合所有人群食用。但需要注意的是，对于脾胃虚弱、腹泻、身体怕冷的人来说，不宜多吃平菇，同时患有痛风症状或正在服用药物的人来说，应该适量食用。
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