粤菜蒜苗干煸鸡的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 蒜苗 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 鸡肉洗净，切成块，加入料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 蒜苗切段，干辣椒切段，姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入干辣椒和姜，继续煸炒出香味。
5. 加入蒜苗段和大葱，煸炒至蒜苗变软。
6. 加入白糖、盐，翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透即可。
粤菜蒜苗干煸鸡是一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。在制作过程中，需要充分利用蒜苗和干辣椒的香气，再加入一些白糖和盐来调味，使得菜肴更加美味。希望您能够喜欢这道菜肴，享受美食的乐趣。
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