杂菜糯米饼的配方
配料:
- 200克面粉
- 50克杂菜(如菠菜、油菜、芹菜等)
- 25克糯米
- 50克猪肉
- 20克葱花
- 20克姜末
- 10克盐
- 10克糖
- 5克鸡精
- 5ml生抽
- 5ml料酒
- 2ml老抽
- 2ml香油
制作步骤:
1. 先将杂菜洗净切碎,糯米淘洗干净备用。
2. 将猪肉切成小块,加入葱花、姜末、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、老抽、香油拌匀腌制20分钟。
3. 将面粉和杂菜混合,慢慢加入糯米和清水,揉成面团。
4. 将面团搓成长条,切成小剂子,擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层葱花和姜末,将薄片卷起来。
6. 将卷好的薄片切成段,擀成圆形薄饼。
7. 在平底锅中烤至两面金黄即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子、女性和素食者。杂菜富含维生素和矿物质,糯米则是高蛋白、低脂肪、易消化的食物,有利于身体健康。
禁忌:
1. 糯米性温热,易上火,因此胃热、便秘、口干舌燥等人群不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等人群应避免食用。
3. 如有过敏史或哮喘症状,应在食用前咨询医生。
注意事项:
1. 面团要揉光滑,这样擀出的饼才会柔软可口。
2. 烤制的时间要短,这样饼才会外酥里嫩。
3. 如有发现饼皮太硬、不易烤制等情况,应及时翻面,这样可以保证饼的口感和外观。
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