长春粤菜做法大全
1. 粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称，长春粤菜也不例外。下面是一些常见的长春粤菜做法大全：
2. 清蒸鱼：将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制一段时间，然后上锅蒸制。蒸出来的鱼鲜美可口，肉质鲜嫩。
3. 红烧茄子：将茄子去蒂切段，用盐腌制一段时间，然后油炸至金黄色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖等调料翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
4. 红烧肉：将猪肉切成块状，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后上锅蒸制。蒸好的肉取出备用，热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、酱油等调料翻炒均匀，加入蒸好的肉块一起炖煮至汤汁浓稠即可。
5. 干煸豆角：将豆角去蒂切段，用盐腌制一段时间，然后油炸至金黄色，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
6. 水煮肉片：将肉片切成块状，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，然后加入鸡蛋、淀粉、清水等调料搅拌均匀，放入热锅中煮熟，捞出备用。另起锅热油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料翻炒均匀，加入煮熟的肉片一起翻炒均匀即可。
7. 炒时蔬：将时蔬如青菜、豆角、芹菜、西兰花等切成块状，用盐腌制一段时间，然后油炸至金黄色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽等调料翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
以上是长春粤菜的一些常见做法，不同的菜品有着不同的做法和特点，可以根据自己的口味进行选择。
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