湘菜铁板牛肉的正宗做法
配方:
- 牛肉:500克
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 黑胡椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
3. 加入切好的生姜、蒜、辣椒,继续煎至香味四溢。
4. 加入适量的黑胡椒、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过牛肉,加盖煮10分钟。
6. 加入鸡精,再煮至水分收干,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 煎牛肉时要多次加入适量的油,直到牛肉熟透而不柴。
2. 煮牛肉时要加入足够的水,水量要刚好没过牛肉,避免牛肉煮干。
3. 在调味时要适量,不能过咸或过甜,以免影响口感。
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