【泡豇豆炒肉末】川菜做法大全
泡豇豆炒肉末是一道非常经典的川菜,以泡豇豆和肉末为主要食材,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
【制作流程】
材料:
- 泡豇豆 200克
- 瘦猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 青蒜末 适量
- 葱花 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将泡豇豆洗净,切成段,备用。
2. 将瘦猪肉末用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉末煸炒至变色。
5. 加入泡豇豆翻炒,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒,直到泡豇豆和肉末熟透。
7. 加入适量的青蒜末和葱花,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢川菜的人们。同时,它也适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、高血脂、高血压、糖尿病等人群食用。
【禁忌】
1. 如果孩子比较小,消化不良,不要吃太多这道菜。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群这道菜的时候,要适量食用,以免引起消化不良等不良反应。
3. 泡豇豆和肉末都比较辣,所以口味重的人可以适量增加辣度。
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