洋葱回锅肉川菜做法大全

星座梦 2023-07-06 01:36:32 -

洋葱回锅肉川菜做法大全
一、制作流程

1. 食材准备:
- 猪肉(五花肉)200克
- 洋葱1个
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
2. 切配:
- 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟。
- 洋葱、姜、蒜切末备用。
- 青红椒去籽切成小块备用。
3. 炒制:
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
- 留底油,加入洋葱末、姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒均匀。
- 加入煎好的猪肉片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 炖煮:
- 将炒好的猪肉片倒入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 收汁:将汤汁收至粘稠,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:洋葱中含有一种能够降低血脂和血压的化合物,有助于保护心血管健康。
2. 糖尿病患者:洋葱中还含有一种能够抑制血糖升高的化合物,可以帮助控制血糖。
3. 消化不良者:洋葱中含有一种能够促进肠胃蠕动的化合物,有助于缓解消化不良。
4. 孕妇和儿童:洋葱中含有一些营养成分,可以促进胎儿和儿童的生长发育。
三、禁忌

1. 洋葱过敏者:对于洋葱过敏的人,应避免食用。
2. 肝病患者:洋葱中含有一种能够增加肝糖含量的化合物,可能会加重肝炎症状。
3. 胃肠道溃疡者:洋葱中含有一种能够刺激胃酸分泌的化合物,可能会加重溃疡症状。
四、总结
洋葱回锅肉是一道川菜经典菜肴,具有浓郁的香味和口感,对于心血管疾病、糖尿病患者、消化不良者和孕妇及儿童来说,都是一道营养丰富、安全健康的菜肴。

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