各位老铁们好，相信很多人对河南菜馍馅怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于河南菜馍馅怎么弄好吃以及摊菜馍的馅儿怎么调的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样包菜馍薄皮馅大
2. 红薯叶塌菜馍馅的调法
3. 摊菜馍的馅儿怎么调
4. 绿豆芽菜馍的家常做法

怎样包菜馍薄皮馅大

菜馍，也叫大懒龙。要想薄皮大馅，和面很重要。取适量面粉，放少许盐，增加面的筋性。面的一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后把它们揉到一起，醒面十分钟。

把旮瘩白洗净切碎，用盐卤一下，粉条用热水泡发，切碎，用酱油拌匀。

准备葱花，耗油，十三香，少许盐。

把准备好的食材放到一个大盆中，拌匀即可。

把醒好的面团拿出来，擀成一张大薄面饼，包上馅料，锅上汽蒸二十分钟，ok了。

红薯叶塌菜馍馅的调法

原料：红薯叶、面粉、纯净水、盐、生抽、醋、蒜、香油。

做法步骤：

第1步、红薯叶洗净沥干水分，备用。

第2步、捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀，备用。

第3步、凉水和面搅拌均匀成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。

第4步、搓成长条状。

第5步、切成大小均匀的剂子。

第6步、擀成薄面片。

第7步、均匀的放上红薯叶。

第8步、再擀另一张薄面片。

第9步、把另一张薄面片放在菜上，周围用手轻轻压紧两张面片。

第10步、平底锅烧热，放入菜馍胚。

第11步、中小火，用锅铲轻轻转动，翻面烙至两面金黄色即可。

摊菜馍的馅儿怎么调

1.首先在面盆中倒入面粉300克，加入食盐3克，用筷子把食盐搅拌均匀，然后把面粉一分为二，一半倒入开水用筷子搅拌成面絮，另一半倒入凉水搅拌成面絮，然后把面絮融合到一起揉成面团，揉好后盖上面团放到温暖处饧面10分钟。

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2.在饧面的过程中，我们准备一下馅料，准备小葱5根切成葱花，香菇两颗，切成片后在改刀切成香菇粒一起放入盆中，另取一个小碗打入4个鸡蛋，放入2克食盐搅拌打散成蛋液。

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3.锅内烧油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，把鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎盛出用刀切成碎粒，把切碎的鸡蛋放入盆中，加入植物油5克、食盐2克、十三香2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀。

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4.10分钟后在案板上撒上面粉，把饧好的面团取出放到案板上揉搓成长条，然后分成大小相同的面剂子，在把面剂子揉搓成小面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼胚。

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5.全部擀好后，我们开始下一步制作，把调好的馅料放到饼胚上上下对折，把两头按压至粘到一起，按这个方法把剩余的饼全部做成菜馍。

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6.全部做好后，我们开始上锅蒸制，锅内烧水，把饼摆放到锅内，盖上锅盖蒸10分钟，10分钟后菜馍已经蒸熟，我们把菜馍取出放到案板上，放凉后即可食用。

绿豆芽菜馍的家常做法

绿豆芽菜馍是一道传统的北方小吃，非常美味。以下是一个简单的家常做法：

所需材料：

-馍

（小饼）

-绿豆芽菜

-大葱

-姜

-大蒜

-酱油

-盐

-食用油

步骤：

1.准备绿豆芽菜：将绿豆芽菜洗净，去掉根部和老叶。

2.准备调料：切末大葱、姜和大蒜。

3.炒绿豆芽菜：烧热锅，加入适量的食用油，放入姜末和葱末炒香。然后加入绿豆芽菜，翻炒一分钟左右。

4.调味：加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整。继续翻炒，让调味料均匀覆盖在绿豆芽菜上。

5.炒熟绿豆芽菜后，取出备用。

6.准备馍：将馍片在微波炉中加热，或用蒸锅蒸热。

7.组合：将炒好的绿豆芽菜放在馍片上，可以撒上一些葱末和蒜末增加风味。

8.绿豆芽菜馍可以单独食用，也可以搭配其他蔬菜或肉菜一起食用。

这是一种简单而美味的家常做法，可以根据个人口味调整调料的用量。

文章到此结束，如果本次分享的河南菜馍馅怎么弄好吃和摊菜馍的馅儿怎么调的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 绿豆# 馅儿# 切成# 芽菜# 面团