湘菜平锅牛仔骨的配方及做法流程如下:
(以下配方仅供参考,可以根据自己的口味进行适当调整)
所需食材:
- 牛仔骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 红椒圈 适量
- 青椒圈 适量
制作步骤:
1. 牛仔骨用清水冲洗干净,用刀在骨头上轻轻划痕,以便更容易煮烂。
2. 洋葱、红椒、青椒洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入牛仔骨,煎至两面金黄。
5. 加入洋葱、红椒、青椒块,煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至入味。
7. 加入适量水,盖上锅盖,煮约15分钟,直至牛仔骨熟透。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,煮至汤汁浓稠。
9. 最后加入葱花、红椒圈、青椒圈,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 煎牛仔骨时,要耐心煎至两面金黄,以确保口感更佳。
2. 煮牛仔骨时,要加入足够的水,以确保熟透而不柴。
3. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过于咸甜。
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