湘菜童子骨的配方及做法流程如下:
1. 湘菜童子骨的配方:
- 猪骨 500 克
- 鸡骨 500 克
- 料酒 20 毫升
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 3 克
- 生抽 15 毫升
- 花雕酒 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
2. 湘菜童子骨的做法流程:
(1) 将猪骨和鸡骨洗净,切成大块,焯水备用。
(2) 将生姜切成片,大葱切段备用。
(3) 在锅中加入适量食用油,烧热后放入猪骨和鸡骨煸炒,煸炒至肉软骨变色。
(4) 加入料酒、生姜片、大葱继续煸炒,煮至香味挥发。
(5) 加入鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、花雕酒、冰糖翻炒均匀。
(6) 加入适量的水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉块变软烂。
(7) 将煮好的猪骨和鸡骨盛出,放入盘中,撒上葱花即可。
3. 湘菜童子骨适用人群:
适合 5 岁以上的人群食用。
4. 湘菜童子骨注意事项:
(1) 猪骨和鸡骨焯水时要放入适量的盐,焯水后要用清水冲洗干净。
(2) 炖煮时要注意火候,不要过旺,否则肉块会变硬。
(3) 炖煮好的湘菜童子骨可以根据个人口味加入一些其他调料,如辣椒酱等。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/f5vCAO4Ii3G2.html
.jpg "童子怎么弄好吃(童子豆怎炒好吃)")
