湘菜炒童子鸡肉的家常做法
配方:
- 童子鸡肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 童子鸡肉洗净切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的童子鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入辣椒块和盐、糖、生抽、料酒继续煸炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鸡肉熟透。
7. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒童子鸡肉时,一定要热锅凉油,这样可以保证鸡肉不会粘在一起。
2. 腌制童子鸡肉时,可以适量加入盐、糖、生抽、料酒等调味料,可以增加鸡肉的口感和味道。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4. 在加入水时,不要一次加入太多,要分几次加入,以免煮糊。
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