粤菜鲍鱼蒸蛋的做法窍门如下：
1. 将鸡蛋打散，加入少许盐、水搅拌均匀，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑。
2. 在蒸蛋的同时，将鲍鱼清洗干净，去掉内脏，切成小块。
3. 将鲍鱼和蒸蛋放入蒸锅中，蒸约10分钟，直到鲍鱼熟透。
4. 在蒸蛋的同时，可以准备其他配料，如葱花、姜片、蒜末等。
5. 将配料放入锅中煸炒，加入酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
6. 将炒好的配料淋在蒸好的鲍鱼蒸蛋上即可。
以上就是粤菜鲍鱼蒸蛋的做法窍门，这样做出来的蒸蛋口感鲜美，鲍鱼也熟透不柴，非常适合家庭聚餐。
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