生态肉湘菜做法
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒)10个
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将猪肉切成块状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入生抽、老抽继续炖煮5分钟,期间可以适当翻动肉块,让肉均匀入味。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是免疫力低下、易过敏人群。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炖肉时不宜加入过多的水,以免汤汁过多,影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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