【粤菜牛肉家常做法】
一、制作流程
1. 牛肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的牛肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
二、适合人群
1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，适合健身、减肥的人群食用。
2. 牛肉也适合老年人、儿童、孕妇等人群食用，能够增强免疫力，提高抗病能力。
三、禁忌
1. 牛肉是一种感光食材，容易引起过敏。对于容易过敏的人群，应避免食用过多。
2. 牛肉中含有较高的铁元素，过量食用容易引起铁中毒。对于患有肝脏疾病、肾脏疾病的人群，应避免食用过多。
四、小贴士
1. 炖煮牛肉时，加入适量的生姜和胡椒粉能够增强牛肉的口感和风味。
2. 炖煮牛肉时，加入适量的酱油和糖能够提高牛肉的色泽和口感。
五、菜谱链接
【粤菜牛肉炒米粉】
材料：
- 牛肉：200克
- 米粉：200克
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 牛肉切成小块，焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水过的牛肉煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。
5. 加入适量的米粉翻炒均匀，继续煮5分钟左右，直到米粉熟透。
6. 加入适量的鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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