鱼香肉丝里的肉怎么弄好吃(鱼香肉丝怎么炸肉)

本站原创 2024-06-04 20:50:23 -

大家好，今天给各位分享鱼香肉丝里的肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鱼香肉丝怎么炸肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

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是玉兰片。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，表面光洁，呈玉白色，烹调后口感鲜，嫩，脆，川菜中的鱼香肉丝就经常会使用到玉兰片。

鱼香肉丝一般用到的肉是猪肉，不过这里用猪肉的时候需要切成丝，然后再拌入腌料先腌制一下，还要裹上一层淀粉，下入油锅中油炸一下捞起来控干油分，然后再和胡萝卜丝、冬笋丝炒在一起，这样做出来的鱼香肉丝味道就很不错了。

鱼香肉丝最好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。

鱼香肉丝是川菜的代表，而一些菜中的食材也源于四川地区，比如鱼香肉丝用的笋，在其他地方并不是任何时间都可以买到的，所以我们这边制作的鱼香肉丝，大多都没有损失，更多的都是使用蒜苔代替，蒜苔和笋子好像没有直接的关系。

将里脊肉切成丝，用粉芡抓一下，锅中烧油，烧到七成热，放入切好的肉丝，炸至微黄捞出

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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