湘菜家常菜做法红烧猪脚

星座解析 2023-07-03 21:24:10 -

红烧猪脚是湘菜中非常受欢迎的家常菜之一。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,再加入猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至香味挥发后再加入生抽和老抽。
4. 加入适量的清水,放入冰糖和八角、香叶,大火煮开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚变得软烂。
5. 最后收汁,让猪脚肉表面挂上糖浆即可。
注意事项:

1. 炖煮猪脚的时间要根据猪脚的块大小和口感来决定,可以慢慢尝试,直到达到理想的状态。
2. 冰糖的用量要适量,过多会影响口感。
3. 八角、香叶等调味料的用量可以根据自己的口味进行微调。
这是一份基本的红烧猪脚做法,您可以根据自己的喜好和口感进行调整,制作出更加美味的湘菜家常菜。

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标签：# 猪脚# 湘菜# 家常菜# 红烧# 做法