大家好，如果您还对四川蒸肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享四川蒸肉怎么弄好吃的知识，包括四川甜的粉蒸肉正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 四川蒸糖肉正确做法
2. 四川甜的粉蒸肉正宗做法
3. 四川粉蒸肉怎么做
4. 四川粉蒸肉做法

四川蒸糖肉正确做法

1、糯米160克，大米160克，香叶几片，花椒20粒，八角两个锅里干炒至米变黄，出锅，料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~

2、五花肉切厚片

3、加蚝油，酱油，豆瓣酱，姜蒜末，和少量清水，抓匀腌制20分钟

4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉，抓拌均匀，使每一片五花肉都被米粉包裹

5、红薯去皮切块，铺满盘底。处理好的五花肉均匀平铺在红薯上面

6、放入电蒸锅蒸50分钟

7、时间到，软糯咸香，肥而不腻的粉蒸肉就做好了，敲好吃呦！

四川甜的粉蒸肉正宗做法

【材料】五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

四川粉蒸肉怎么做

步骤/方式1

把五花肉切片，土豆切成小块备用

步骤/方式2

切好葱姜丝，加入烧开的热水，泡，激发出香味。

步骤/方式3

给肉码料，加入：醪糟、少许盐、生抽、十三香、花椒粉、白糖、味精、鸡精、泡好的葱姜水，用手抓拌均匀，腌15分钟。

步骤/方式4

倒入蒸肉米粉，注意分几次加入，一边加一边用手抓匀

步骤/方式5

抓匀后把肉片整齐的铺在碗中，然后放上土豆块

步骤/方式6

放入蒸锅中，水开后蒸半小时即可出锅。

四川粉蒸肉做法

用料:

带皮五花肉300克

生姜30克

红苕1根

郫县豆瓣1勺

菜油30克

生抽1小勺

老抽1小勺

黄酒1小勺

蒸肉米粉半包

小葱4根

四川粉蒸肉的做法步骤:

步骤1带皮五花肉300克，洗净切片。加入切碎的姜米30克，生抽，黄酒，老抽各1小勺拌匀。

步骤2菜油30克，油温五成下郫县豆瓣，大火炒香。把炒好的郫县豆瓣凉冷，加到切好的五花肉中。

步骤3加入半包米粉的一半，把肉和佐料搅拌均匀，让每一片肉都沾满米粉。

步骤4加入炒豆瓣剩下的豆瓣油15克，加入半包米粉的另外一半，搅拌均匀。

步骤5红苕一根切小块，铺在盘子里打底。把拌好的粉蒸肉随意摆盘。注意:千万不要把肉压实，否则米粉蒸不散，会影响口感。

步骤6蒸锅里多加水，上汽后放入粉蒸肉，盖上锅盖大火隔水蒸1个半小时。中间注意照看一下蒸锅里的水，不够的话，要添加。不然锅要烧干。

步骤7起锅前，撒上小葱即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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