湘菜烧鸡丝的做法视频窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡肉洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入生姜、大葱、料酒和足够的清水,大火煮开后转小火焖煮10分钟。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续焖煮15-20分钟,直到鸡肉变得软烂入味。
5. 最后,将汤汁收干至粘稠状,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 煮鸡肉时要加入足够的清水,才能确保鸡肉煮熟而不柴。
2. 煮鸡肉时加入料酒和生姜,可以增加鸡肉的香味和口感。
3. 加入冰糖可以让鸡肉更加鲜美,但时要注意控制冰糖的用量,以免过于甜腻。
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