茄子能撒香菜吗怎么弄好吃(香菜茄子腌制方法)

小编原创 2023-07-13 10:16:31 -

很多朋友对于茄子能撒香菜吗怎么弄好吃和香菜茄子腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

材料：茄子、尖椒、香菜、油、盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉

做法：

1、茄子洗净切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，腌制好后，将茄子沥干水待用。

2、将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。

3、将小碗内加入水、淀粉、盐、酱油搅拌均匀，调成勾芡的汁。

4、锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸熟，捞出控油，将尖椒条在油中过一下，捞出控油备用。

5、锅中留少许底油，下入葱花、姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

6、下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀即可。

腌蒜茄子放上香菜，非常的提鲜。蒜香味混合着香菜挥发出的香气，非常能勾起人的食欲。即使没有其他的菜，一盘香气四溢的蒜蓉香菜??也能把一顿饭搞定。其中的享受，只有亲口吃过了才会真正的感受到！秋天已经在我们身边了，快快去腌一盆儿蒜泥香菜??去吃吧！保准令你胃口大开?????

特别香的香菜炒小茄子，软糯嫩滑，味道非常好，下饭太棒了

烹饪这道菜,先把茄子蒸熟

准备蒜米和辣椒切碎

茄子蒸熟后取出

油热倒入所有香料,大火爆炒茄子

加上盐少许糖,少许白醋,爆炒片刻

最后加上香菜生抽

【制作食材】茄子

【调味料】香菜，大蒜，食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋

【制作步骤】

1、首先咱们准备两个茄子，两颗香菜，5瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋，如果喜欢吃辣的话，还可以准备几根小米椒。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道非常美味的凉菜，凉拌茄子。

2、将咱们准备好的两个茄子清洗干净，去掉头部和尾部，然后再从中间切开。切成两半之后，咱们再把每一半都切成大小均匀的小块。然后把切好的茄子放到一个大盆中。盘中加入没过茄子的清水，然后再加入适量的食用盐搅拌均匀。用盐水浸泡茄子，可以防止茄子氧化变黑，使蒸出来的茄子颜色更加好看。

3、咱们在处理茄子的时候，就要烧上一锅开水，水开之后放上蒸屉，然后把我们浸泡的茄子捞出来，控一下水分放到蒸屉上，盖上盖子用大火蒸。时间在5分钟左右，时间到了之后咱们把火关掉，不要着急着取出茄子来，先给它焖上10分钟。

4、趁着蒸茄子的时间，咱们来准备一下料头。把准备好的香菜择干净，然后控一下水分，等到香菜中的水分都被控干净了之后，咱们把它切成末，切完之后放到一个小盘中待用。准备好的大蒜拍一下，切成末，因为茄子和大蒜搭配起来非常的美味，所以可以多准备一点大蒜，喜欢吃辣的朋友，就把准备好的小米椒切碎放到盘中待用。

5、茄子蒸好以后咱们把它取出来，如果蒸茄子是放在盘子中蒸的，那么就需要把里面的水分沥干，如果直接放在蒸屉上蒸的话，就不需要了，因为在蒸的过程中水分都已经沥下去了。将取出来的茄子放到一个大碗中。加入咱们之前切好的小米椒，大蒜。

6、起锅烧油，当锅内的油冒烟之后，咱们将它直接淋到小米椒和大蒜上，充分激发出小米椒和大蒜的香味，然后将它们搅拌均匀，再加入适量的生抽，老抽，食用盐，香醋搅拌均匀。最后放入咱们切好的香菜碎，搅拌均匀，一道非常美味的凉拌茄子就这样做好了，在炎炎的夏日绝对是一道不可多得的凉拌菜。

【小贴士】

1、茄子切好之后一定要用加了盐的凉水浸泡，防止氧化变黑，做出来之后颜色非常好看，但浸泡完成之后，咱们要将茄子用水冲洗几遍。

2、大蒜可以多准备一点，因为无论是凉拌茄子还是其它的凉菜，只要加了大蒜香味立马提升一个档次。

文章到此结束，如果本次分享的茄子能撒香菜吗怎么弄好吃和香菜茄子腌制方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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