湘菜炖泥鳅做法视频窍门
配方:
- 泥鳅 500 克
- 豆腐 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,搅拌均匀,静置 15 分钟,让泥鳅吐尽内脏物。
2. 豆腐切块备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒煸炒至变软。
6. 加入料酒,翻炒几下。
7. 加入清水,放入豆腐块,加入盐、鸡精,搅拌均匀。
8. 加入泥鳅,搅拌均匀。
9. 大火烧开后转小火,炖煮 30 分钟。
10. 30 分钟后,加入适量的生抽和鸡精,再炖煮 5 分钟,即可关火。
适用人群:
1. 适合消化不良、肠胃不适、易过敏的人食用。
2. 适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
3. 适合孕妇、儿童食用。
相关事项:
1. 烹饪过程中不宜过度搅拌,以免泥鳅被打散。
2. 烹饪过程中不宜加入过多的水,以免烧干。
3. 烹饪过程中不宜使用过多的辣椒和葱姜蒜,以免刺激肠胃。
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