生焗泥鳅是粤菜中的一种特色菜肴，制作起来需要一定的技巧和经验。本文将介绍生焗泥鳅的做法，包括所需材料、烹饪步骤和口感特点。
【所需材料】
- 生焗泥鳅：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
【烹饪步骤】
1. 将生泥鳅用清水浸泡30分钟，去除杂质和泥土。
2. 将姜和蒜切成末，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟。
3. 将腌制好的姜蒜放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精和食用油，搅拌均匀。
4. 将浸泡好的生泥鳅放入调料碗中，搅拌均匀。
5. 取一个烤盘，将调料碗中的生泥鳅放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟。
6. 将烤好的生焗泥鳅取出，放入盘中，即可食用。
【口感特点】
- 生焗泥鳅烤制后肉质鲜嫩，口感细腻。
- 调料碗中的调料味道浓郁，口感鲜美。
- 烤出来的泥鳅肉质紧实，有嚼劲，非常适合搭配米饭食用。
生焗泥鳅是一道非常美味的粤菜菜肴，制作起来需要一定的技巧和经验。通过腌制和烤制的方式，将生泥鳅的鲜嫩和口感发挥到极致，非常适合家庭聚餐或商务宴请。
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