香锅菜配方
香锅菜是一种传统的中式菜肴,以辛辣、鲜香为特点,深受人们的喜爱。下面提供的是一道简单的香锅菜菜谱,供您参考。
材料:
- 牛肉片 50 克
- 羊肉片 50 克
- 鱼片 50 克
- 豆腐皮 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
制作流程:

1. 将牛肉片、羊肉片、鱼片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 将豆腐皮切成块状,青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成块状。
3. 热锅凉油,放入腌制好的肉片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入豆瓣酱、葱花、香菜翻炒均匀。
5. 加入洋葱、姜、蒜、青椒、红椒翻炒。
6. 加入豆腐皮,继续翻炒。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 加入炒好的肉片,继续焖煮 5 分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 热锅凉油,煸炒均匀即可。
适合人群:
香锅菜是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,可以为人体提供所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
禁忌:
由于香锅菜的辛辣味道比较强烈,因此,对于一些味觉敏感的人来说,可能会引起不适。此外,由于香锅菜中含有豆瓣酱等成分,因此,患有豆瓣酱过敏的人应该避免食用。同时,由于香锅菜中还含有豆腐皮等食材,因此,对于消化系统较弱的人来说,应该适量食用。

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