粤菜白云猪手是广东传统名菜之一，制作工序繁琐，口感独特。下面是一份详细的粤菜白云猪手的做法，供您参考。
## 粤菜白云猪手的做法
### 材料
- 猪手 1只
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
####
1. 清洗猪手
将猪手切成大小适中的块，放入清水中煮开，捞出后用清水冲洗干净。
#### 2. 准备调料
将姜和大葱切成末，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。
#### 3. 腌制猪手
将猪手块放入调料汁中腌制30分钟。
#### 4. 烹饪猪手
将腌制好的猪手块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时，直到猪手变得酥软入味。
#### 5. 装盘
将煮好的猪手捞出放在盘子中，撒上葱花点缀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
### 禁忌
1. 猪手属于油腻食物，因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
2. 猪手炖煮的时间不宜过长，以免肉质变得老硬。
## 制作流程
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1. 清洗猪手
将猪手切成大小适中的块，放入清水中煮开，捞出后用清水冲洗干净。
### 2. 准备调料
将姜和大葱切成末，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。
### 3. 腌制猪手
将猪手块放入调料汁中腌制30分钟。
### 4. 烹饪猪手
将腌制好的猪手块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时，直到猪手变得酥软入味。
### 5. 装盘
将煮好的猪手捞出放在盘子中，撒上葱花点缀即可。
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