![土豆裹土豆淀粉怎么弄好吃?炸薯条可以裹土豆淀粉吗](/pic/土豆裹土豆淀粉怎么弄好吃?炸薯条可以裹土豆淀粉吗.jpg)
大家好,今天小编来为大家解答土豆裹土豆淀粉怎么弄好吃这个问题,炸薯条可以裹土豆淀粉吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
怎样用土豆自制淀粉
将土豆晒干后可磨成粉。用土豆磨成粉的具体做法如下:
1.选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料;
2.剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净;
3.用机器粉碎
(ji家用没有机器的话可以用果汁机,或者小的手工磨);
4.将粉碎物沉淀;
5.过滤掉小碎末;
6.将白色浆汁晒干;
7.晒干后呈白色颗粒或块状,就是土豆淀粉,在稍微打磨就可以变成粉状。马铃薯淀粉
(土豆粉)马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的.特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
土豆干粉的做法
1、猪肉100g,干蘑菇100g,土豆2个,油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,粉条适量,味精适量。
2、猪肉切片,葱蒜切末;粉条泡软;
3、热油锅,放入肉片煸炒;
4、肉片变白后放入葱末炒香;放入花椒粉炒匀;放入白糖炒匀;倒入酱油炒匀;放入土豆块翻炒;
5、放入干蘑菇炒匀;倒入适量清水;放入粉条;盖盖,大火烧开转中火炖熟;
6、放入适量盐调味;放入蒜末炒匀;最后放入味精炒匀即可。
如何把土豆淀粉泡出来
1、去皮清洗土豆
将准备好的未发芽的土豆,将土豆清洗干净,用家用的去皮器去除土豆的外皮。
2、制作土豆泥
把去皮的土豆泡在水中,以防土豆表面的淀粉与空气发生氧化变成红色,将土豆用擦子擦成泥状,类似土豆泥。
3、搓洗土豆泥,得到淀粉水
把擦好的土豆泥放入清水中搓洗,把土豆中的淀粉给搓洗出来,待水变浑浊后将水滤出存放;再进行新一轮搓洗,反复几次搓洗,当水不再浑浊时就证明土豆中的淀粉被完全搓洗出来了,得到的浑浊的水就是淀粉水。
4、沉淀土豆淀粉水,得到淀粉浆
将土豆淀粉水放置沉淀,等待分层,分层后将清水倒掉,留下的就是淀粉浆。
5、晾晒淀粉浆,得到土豆淀粉
将淀粉浆放在阳光下进行晾晒,在晾晒的过程中不用搅拌,让其自然晾干即可,等到土豆淀粉浆完全晾晒干之后,就能得到土豆淀粉,土豆淀粉的制作就完成了
炸薯条可以裹土豆淀粉吗
1.可以裹土豆淀粉的,去皮的土豆要切成长条形状,选大一些的土豆切的长一些,更好看。土豆切成小拇指粗细的长条形状,放在水里避免氧化变黑。
2.烧一锅水,水开后,放入切好的土豆条,烫1分钟左右,土豆条变透明,就可以了。
3.烫好的土豆条,放入冷水里,浸泡晾凉,过一下凉水,吃起来更脆一些。
4.过水晾凉的土豆条,放在笼屉上,最好是凉架上晾干水分,放在窗户通风处,干的比较快,也可以用厨房纸巾擦干表面的水分,过凉水的土豆条炸好以后更脆一些。
5.晾干表面水分后,土豆条上撒少量的玉米淀粉,抓匀,薄薄的的粘上一层玉米淀粉就可以了,玉米淀粉的用量要少一些,粘多了,薯条炸好以后不太好看,油锅里也会有很多杂质的。
6.沾淀粉后的土豆条,抖散掉多余的淀粉,一起放在盘子里再炸。
7.锅中倒油,油温在220度左右,开始炸薯条,分次放入土豆条,炸好一波,再放入下一波。第一遍炸到薯条定型,外壳变硬,就可以了。
8.等所有薯条都炸完第一遍后,再重复炸第二遍,炸到微微变黄就可以了,这样吃起来更脆,更好吃。
关于土豆裹土豆淀粉怎么弄好吃,炸薯条可以裹土豆淀粉吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。