川菜李庄白肉的做法
川菜中的一道经典菜品——李庄白肉,源于四川宜宾地区,以其独特的口感和做法而备受欢迎。下面,我们将介绍李庄白肉的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 清水适量
步骤:
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 在锅中加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、八角、花椒、香叶等调料翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂。
6. 将炖好的五花肉块捞出,放入碗中。
7. 在碗中加入适量的汤汁,撒上一些葱花和香菜即可。
这是李庄白肉的做法,非常简单易做。做好的李庄白肉色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感鲜美,是一道不可错过的川菜经典。
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