【川菜木耳黄瓜肉片的做法】
制作流程:
1. 木耳用清水泡发,摘去杂质,洗净,切成小块备用。黄瓜去皮,切成小块备用。肉片用料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入黄瓜翻炒,再加入木耳和肉片翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。
禁忌:
1. 木耳是一种比较吸油的食物,因此在烹调时需要控制油的用量,以免过于油腻。
2. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他蔬菜一起烹调时,建议先将黄瓜烹调成熟,再与其他蔬菜一起食用。
3. 肉片腌制时需要加入淀粉,因此烹调时不宜过多,以免过于油腻。
川菜木耳黄瓜肉片是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,在烹调时需要控制油的用量,以及黄瓜和肉片腌制时需要适量加入淀粉,以免过于油腻。
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