大家好，今天给各位分享披萨面怎么弄好吃的一些知识，其中也会对意式披萨面团配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 用烤箱发披萨面多长时间怎么做披萨好吃
2. 披萨用什么面
3. 披萨面怎么打法才发的更好
4. 意式披萨面团配方

用烤箱发披萨面多长时间怎么做披萨好吃

这几天，南方气温已经高达三十度了，这种气温下发面不需要给面盆特殊加热的，如果是赶时间，可以将面盆放在阳光下，面盆温度升高，面团就会加快发酵。

一个6寸的披萨饼胚的重量大约60克-80克左右，一个9寸的披萨饼胚的重量大约是140克-190克左右，不建议单个披萨饼的饼胚超过这个重量，超过这个重量，不仅要延长烤至的时间，饼底吃起来像在吃发面饼。

单个饼胚的重量知道了，那么在和面时我们就要把握好面粉和水的比例，拿9寸的厚饼胚来说，190克的饼胚需要大约120的面和60克的水，当然还有2克酵母粉和少许的橄榄油，混合后揉成的一个面团是非常小的，那么面团发酵的过程也是也是非常短的，所以，当下这个季节将面团放进烤箱里发酵，也不需要另外加温的。

在秋冬季节，要想面团发酵的快一些，可以将面盆放到烤箱里，但需要将烤箱提前预热后关掉，利用余温来促使面团快速发酵，前提是面盆一定要盖上保鲜膜，避免面团表面水分被蒸发，影响发酵效果。也可以放一大碗开水在烤箱里，用开水的温度促进面团发酵。由于面团体积较小，应该在揉面后的半小时左右观察面团状态，避免发酵过头。

披萨怎么做好吃？

喜欢吃披萨的，大都是因为它有肉有菜，有芝士的奶香，配料的鲜香，再加上饼皮的焦香，特别是烤熟后呈现的拉丝状态确实让人难以拒绝。我觉得在家做披萨就随心所欲一些，自己喜欢的水果和蔬菜都可以放，不过尽量要选择水分含量小一些的，避免过多的水分把饼底浸湿。肉类可以放的就更多了，像虾仁，牛肉，培根、香肠、小龙虾等等！

要想披萨好吃，最好自己熬制一些酱料，涂在薄厚适中的饼胚上，再摆放自己喜欢的配料，如果比较喜欢芝士，可以在在涂好酱料后撒上一层芝士，摆好配料后再撒上一层芝士。

披萨的馅料好比包子馅料，所谓“萝卜白菜各有所爱”，只要是自己喜欢的就可以了，不一定非要参照别人的搭配。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

披萨用什么面

传统的披萨面通常使用中筋或高筋面粉制作。高筋面粉含有更高的蛋白质含量，因此制作出的面团更具有弹性和韧性，适合用于制作拉面和饼皮。中筋面粉则含有适中的蛋白质含量，既能够制作出薄脆的披萨饼底，又能够保持一定的韧性。选择面粉的类型取决于个人口感和喜好，有些人可能会根据不同的配方和风格选择不同的面粉。

此外，有一种特殊的披萨风格，叫做"纽约风格"披萨，它使用高筋面粉制作，面团更加筋道，而且通常较厚，可以制作出口感独特的大块披萨。

总之，披萨面的选择可以根据个人喜好和所想要制作的披萨风格做出决定。

披萨面怎么打法才发的更好

披萨面团和面包面团的打法差不多。

要求料一定要准确。所有原材料放在一起打。现在我们店里面的打法改良了，可以给你借鉴一下。所有原料放入搅拌缸里面，水留下10%，剩下的全部放进去。用中速先把所有原料搅拌成团，然后改快速搅打上劲，等面团打至6成的时候

（10成代表面团已经可以使用），加入剩下的水和黄油，搅打至10成就可以了

意式披萨面团配方

1、酵母，盐，糖，油倒入水中搅拌均匀

2、搅拌均匀的酵母水倒入面粉，和成面团。

3、面团在案板上揉光滑

4、揉好的面团放在盆中用保鲜膜封好，放进冰箱24小时。

5、取出面团，分成4份，折叠法揉成面团，常温放2小时。

6、面团用擀面杖擀成面饼，放入烤盘在面饼上用叉子戳洞防止面饼烤裂。

7、在面饼上刷披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪碎

8、放上蔬菜和香肠

9、再撒上一层马苏里拉奶酪碎

10、放入预热210度的烤箱，210度烤20分钟，注意观察奶酪，颜色过深就要盖上锡纸。

11、其余的面团烤了饼底，210度6到10分钟，烤成浅黄色就可以了。

OK，关于披萨面怎么弄好吃和意式披萨面团配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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