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粤菜鹅肝的做法大全

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粤菜鹅肝的做法大全

粤菜鹅肝的做法大全

1. 食材准备
- 鹅肝:2个
- 冰块:适量
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 植物油:适量
2. 清洗鹅肝
将鹅肝放入清水中浸泡10分钟,去除表面的脏物和血水。然后用清水冲洗干净,备用。
3. 制作酱料
将适量的料酒、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和冰糖放入碗中,搅拌均匀。然后加入适量的水,将酱料的浓度调至适宜。
4. 腌制鹅肝
将清洗好的鹅肝放入酱料中腌制20分钟,让鹅肝入味。
5. 烤制鹅肝
将腌制好的鹅肝放入烤盘中,用200度的烤箱烤制15分钟。然后将鹅肝取出,翻面,再放回烤箱中烤10分钟,直到鹅肝表面金黄色。
6. 装盘
将烤好的鹅肝取出,切成小块,摆入盘中。在盘子里可以再撒一些葱花和香菜,作为装饰。
适合人群:
鹅肝是一种营养丰富的食品,适合所有人群食用。但是,对于一些特殊的人群,如肝病患者、胆囊疾病患者、高血压患者等,应避免食用过多的鹅肝。
禁忌:
鹅肝虽然营养丰富,但是它也是一种高胆固醇的食品。因此,患有胆固醇偏高的人群应谨慎食用。同时,鹅肝的烤制过程容易感染细菌,因此应确保鹅肝的烤制环境卫生。

标签:# 粤菜# 做法# 鹅肝# 大全