大家好，水汆丸子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括水汆丸子用猪身上的哪个部位的肉好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于水汆丸子怎么弄好吃和水汆丸子用猪身上的哪个部位的肉好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 水汆丸子用猪身上的哪个部位的肉好
2. 汆丸子放糖起什么作用
3. 肉丸怎么做才好吃
4. 做水汆丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面

水汆丸子用猪身上的哪个部位的肉好

汆丸子用面粉，做法如下：一、材料肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量二、做法1。取适量的肉渣放入盆子中。2。然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。3。将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里。4。加入适量的温开水将面糊打匀。5。准备适量的葱姜，将其切成碎末。6。将打匀的面糊倒入肉渣当中。7。用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀，然后将切好的葱姜末倒入盘中。8。然后在盆子中加入适量的盐和酱油，再充分搅拌。9。准备好一棵白菜。10。将白菜洗干净，用刀切成大块即可。11。炒勺中加入适量的油，待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中。12。将白菜倒入炒勺中烹饪，再加入适量的盐和酱油。13。白菜炒的差不多熟的时候，锅里加入适量的开水。14。将搅拌均匀的肉糊用勺子挖出圆球状搁置锅中。15。大约二十分钟即可出锅。16。将汆好的丸子盛入碗中即可食用。

汆丸子放糖起什么作用

问一下做汆丸子放什么淀粉好啊

肉丸怎么做才好吃

感谢邀请！做为一个喜欢厨房的家庭煮妇来说，为家人做美味是我的初衷，也是我喜欢的。因此在肉丸子的制作上，我还真摸索出一点经验来。

如果想要吃筋道能弹起来的肉丸，就要顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲儿，这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来，就像潮汕的牛肉丸。但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子，他们喜欢吃口感软嫩的，这个时候，肉馅就不能过分搅拌了，顺着一个方向搅成糊糊状就成了，但是肉丸子里的配料可以随季节来调整。比如放荸荠、莲藕、土豆，这样不但能解馋，还能解腻，并且增加脆嫩的口感。

丸子可煮、炖、炸。如果是炸丸子，不建议放葱，因为露在外面的葱叶会被炸糊，影响丸子的颜值。我下面就来一个清蒸丸子吧！这样做，可以很好地将肉香锁在汤中，而且汤还非常的清澈。

【清蒸狮子头】

材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），豌豆苗少许

制作过程：

1.猪肉清洗干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块；

2.取一部分肉块放进料理杯中；

3.打成细腻的肉馅；

4.将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里；

5.小葱、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右，使其味道充分融合到水中；

6.荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净；

7.将荸荠先切薄片，再切丝，最后剁成茸，粗细可以随喜好；粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩；

8.荸荠入肉馅中，根据口味加盐；再将葱姜水分几次倒入肉馅中；

9.顺着一个方向搅拌，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉；我用的葛根粉，具有清热祛火的效果；你也可以用土豆淀粉、玉米淀粉；

10.搅拌均匀，呈糊糊状；如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状；

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1.坐一锅水，水开后，手上蘸凉水，取适量的肉金馅在左右手中倒几下，成丸子状；

12.转中小火，使水处于小小的滚动冒泡状态，将丸子入锅中定型即可捞出；我家四口人，因此我做了四个大丸子，剩下的肉馅另做他用；

13.将丸子及汤捞进炖盅或者小碗中，上蒸锅蒸30分钟左右；

14.起锅前将豌豆苗或者青菜芯放汤中，盐根据口味添加。

烹饪技巧：

1.肉馅不管是机器绞还是手剁，越细腻口感越好；

2.荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试；

3.不宜放酱油，会影响成品的鲜度；

4.在锅中汆烫，只起到定型的作用，放在炖盅中慢慢蒸，让鲜味渗透到汤中，绝对的鲜美、鲜嫩；

5.剩下的肉馅还可以隔顿再做，或者做成汆丸子；如果想要做炸丸子，还要再放一些淀粉，使肉馅更粘稠些。

我是头条号美食作者Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天一两道原创食谱，让我们见证彼此的美食成长吧！

做水汆丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面

做水氽丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面？

在做水氽丸子的馅料肉馅一定要打的细腻一点，这样水氽出的丸子有弹性，也好吃，油炸丸子的肉馅料就不需要太细腻了，有点颗粒吃着口感更好，所以说这两种丸子的馅料是不一样的。

关于水汆丸子怎么弄好吃和水汆丸子用猪身上的哪个部位的肉好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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