拌海蜇头怎么弄好吃视频？请说出3道

模板小编 2024-09-03 09:17:24 -

大家好，关于拌海蜇头怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

孕期怎么补铁合适
你拿手的凉拌菜是什么，谢谢分享
夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道
苦菊如何制作才好吃

孕期怎么补铁合适

你好，我来告诉你孕妇如何补铁，在孕期随着胎儿逐渐的发育长大，铁的需求量增加，孕妇很有可能会出现缺铁的现象，缺铁就会导致贫血的现象发生，贫血对孕妇和胎儿的健康都是有影响的。

孕妇可以通过食疗进行补铁，多吃动物内脏，比如动物的肝脏、鸡血、鸭血，多吃牛肉，牛肉不仅富含丰富的铁，而且与其他动物肉类相比脂肪含量更少，食用牛肉可以增强孕妇的体质。肉类和鱼类中所含的铁能够与人体内的血红蛋白直接结合，生物利用度比较高，是铁的最佳来源。

同时多吃新鲜的水果和蔬菜，因为水果蔬菜里所含的维生素c可促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时多吃一些富含维c的水果和蔬菜，会起到很好的协同作用。

如果孕妇缺铁严重，那仅仅通过食补可能纠正不了缺铁性贫血，需要到医院进行血常规的检查，并在医生的指导下服用铁剂，进行补充。

温馨提示，牛奶、咖啡、茶等会妨碍人体对铁的吸收，最好不要和补铁的食物一起喝。

你拿手的凉拌菜是什么，谢谢分享

去过饭店的都知道，不管是正菜还是开胃小菜的凉拌菜色香味俱全，自己在家就做不出那个味道来，看似简简单单的一盘菜应该也用不着太多工艺，其实也没有太难。看完这几条你就明白了。

（以下部分内容来自网络整理，谢谢）

基本刀法:这里主要说配菜形状，黄瓜切菱形片或劈开切条，也可以刀拍更入味;凉拌土豆丝最好用擦子擦成丝;木耳、银耳、圆白菜最好要手撕;豆角要切段；芹菜劈开切成滚刀段，凉菜拼菜要点就是要掌握形状一致。另外，有些凉菜还要讲究雕工，那是一种艺术形式，在这里我们省略了。

颜色搭配：一盘凉菜的形状要一致，其颜色搭配也很重要，颜色反差越大越能吸引食客的眼球。比方土豆丝配胡萝卜丝

（绿配红）、芹菜配花生米

（粉配绿）、圆白菜配黑木耳

（白加黑）、黄瓜条配红辣椒粒、凉拌三丝

（豆腐皮、黄瓜丝、葱丝，）等等。

焯水：除了黄瓜与果类甜品凉菜外，几乎所有时令蔬菜都需要过开水焯一下。因为一般蔬菜都可以生吃，所以焯水不要时间过长，基本就是烫一下就可以了，焯过火不仅影响品相，而且口感也较差。

焯水的要点是：焯菜时锅里要放点盐和点几滴油，这样烫出的菜即鲜亮又能保持本色。

焯出的青菜立即倒进凉水盆里降温，目的保持清脆口感。

调味：凉菜根据食材可以调出相应味道，如麻辣土豆丝；糖醋心里美、香辣黄瓜条，等等。想出什么味道选择调味品也不同，拌凉菜常用的调味品有：生抽、醋、白糖、盐、麻汁、辣椒油、花椒油、香油、蒜末、香葱等。如果有肉类凉菜还需要准备孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、涮锅蘸料等。

请记住，拌凉菜最好少用颜色较深的酱油，本来色香味都有了，可能就因为一勺酱油，影响了一盘菜的品质。

出香：凉菜本来就口味清淡，要想调出扑鼻香味，就要采取泼油法。先将焯好的半成品青菜调味装盘，将蒜末和香葱末堆在凉菜盘中心位置，然后用炒勺熬出滚烫的花椒油，趁热立即浇在蒜末上，你会感到满屋飘香，味蕾大开。

点缀：也叫摆盘，做好的凉菜上桌前需要点缀一下，画龙点睛，摆的好看能起到事半功倍的效果。一般在菜盘中心位置放点香菜段或香葱粒或红辣椒粒就可以了。如果条件允许可以用小水果点缀，如樱桃、枸杞、蓝莓、葡萄干、法香、兰花等有些甜品凉菜需要对出好看的汤汁浇在菜盘内，这个很简单，超市里买来带颜色的饮料，用炒勺加热后调入淀粉水勾芡一下，直接倒在菜盘上即可，OK。

好了，想到这些都告诉大家了。喜欢就点个赞。

夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道

我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜，然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜。这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特，非常适合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜。

拍黄瓜有两种做法。一种是把黄瓜洗净，放在案板上用刀面拍，把黄瓜拍碎后再切成两个厘米左右的块放在一个大碗里备用。剥几瓣蒜洗净后用刀拍碎，不要切，然后放在黄瓜上面，放一点儿味极鲜或者生抽，以前是放一点儿酱油，再加点儿香油，把这些食材拌匀就可以上桌啦。也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法。

凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点。先把茄子洗净切去根部，然后切成条状放在一个大碗里。蒸锅上火放水开锅后把茄子放进去，蒸一刻钟就关火。先不要打开锅盖。用一个小碗放一些芝麻酱，再加上一点儿盐，然后随加水随着搅拌，把芝麻酱解成稠糊状备用。剥几瓣蒜拍成蒜碎备用。做完这些事情之后打开锅盖，把蒸好的茄子放在凉水里拔凉，中途换几次凉水。等茄子完全凉透后就捞出沥干水分，放在一个大碗里，把调好的芝麻酱和蒜碎放进去，用筷子拌匀就可以上桌啦。这个凉拌茄泥要用的茄子最好是长的那种，便于蒸透，由于茄子蒸完了会变得很软并且很不出数，所以最好同时蒸三个。

最后就是拌老虎菜。这个菜要准备几个尖椒，洗净后切成一个半厘米的小块备用。洗一根黄瓜，然后同样切成一个半厘米见方的块备用。再洗一些香菜或者小葱，切成同样长短的段备用。用一个大碗，把三种食材放在里面，然后放上一些黄酱，也可以用甜面酱，用筷子拌匀这些食材就可以上桌啦。这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的，那真是辣呀。所以这个菜就取名叫老虎菜。

上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃，特别适合酷热的夏天食用。