自己酱菜瓜怎么弄好吃，酱菜瓜干的家常做法

模板大师 2024-09-26 00:05:57 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自己酱菜瓜怎么弄好吃和酱菜瓜干的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自己酱菜瓜怎么弄好吃以及酱菜瓜干的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

乳瓜十斤盐400克酱油两斤半到三斤白酒

（二锅头）二两白糖四两到半斤姜若干蒜若干绿辣椒若干

酸甜乳瓜的做法步骤

步骤1

先把小乳瓜或黄瓜，洗净，一根乳瓜切成八条，黄瓜根据长短切条，撒盐

（至少八两盐）腌制出水，一般用盐腌一天后，捞出来晾晒，中途可以翻一翻，到乳瓜有明显的皱缩为好。

步骤2

乳瓜晾晒好后，熬制腌汤。将酱油

（推荐用海天的味极鲜），白酒，白糖，八角，花椒，桂皮，丁香，白芷，良姜放一起熬制，开锅后熬一会就好。

步骤3

将鲜蒜和生姜切片，绿辣椒切段备用。待汤汁冷却后，加入晾晒好的乳瓜和鲜蒜片，绿辣椒段，生姜片搅拌腌制。另外，在放一点熟油，搅拌均匀放入玻璃罐。

4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火，让花椒的香慢慢地渗到水中去。1.先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。

2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后再加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜等再煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。

3.洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好，半年都可以食用，

4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火，让花椒的香慢慢地渗到水中去。

腌制黄瓜

将黄瓜切成长段后，加入盐搅拌均匀，腌制一个小时，拧干黄瓜的水分。

熬制料油

锅中热油，倒入花椒、姜片、香菜，以小火炸出香味，干黄后捞出。

调腌制酱料

容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蚝油、白开水，倒入蒜片和小米椒。

腌制后冷藏将料油倒入容器，放入黄瓜浸泡，在冰箱冷藏3小时即可食用。

酱菜瓜的做法

菜系及功效：私家菜卤酱菜健脾开胃食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱菜瓜的制作材料：

主料：菜瓜5000克

调料：盐400克,甜面酱1750克,味精8克

教您酱菜瓜怎么做，如何做酱菜瓜才好吃

1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。

2.然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用。

文章分享结束，自己酱菜瓜怎么弄好吃和酱菜瓜干的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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