老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于月饼打模子怎么弄好吃和机器月饼皮的配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享月饼打模子怎么弄好吃以及机器月饼皮的配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 新月饼模子第一次用之前需要什么准备工作吗
2. 花生月饼模具怎么用
3. 机器月饼皮的配方
4. 月饼模具做馒头怎么不变形

新月饼模子第一次用之前需要什么准备工作吗

最好不要直接用水直接洗，那样会影响使用寿命的。刚买回来用食用油擦一遍，然后放到阴凉的的地方晾干，切忌放到太阳底下暴晒，那样容易开裂，我的是这么保养的。我的回答，希望你能满意。

花生月饼模具怎么用

1、花片上有凸起的小卡块，月饼模子上也有对应的卡槽。

2、将花片推入月饼模子中，并把卡块对准卡槽。

3、顺时针轻轻转动手柄，此时花片就被安装在模子上面。

4、再逆时针轻轻转动手柄，旋出卡槽。

5、将手柄向下按压，再提起手柄。6、此时，再次转动手柄向下按压，花片即可被拆卸下来。

机器月饼皮的配方

1、食材清单：

月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量，蛋液少许。

2、烹饪步骤：

步骤1

面粉过筛备用。

步骤2

将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。

步骤3

然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。

步骤4

将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。

步骤5

将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。

步骤6

然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。

步骤7

接着将面粉跟糖浆一点点快速融合，反复压匀面团，直至面团光滑，折叠无裂痕。

步骤8

在厨师机搅拌的时候取出准备好的馅料，50g一份分好，然后保鲜膜盖住备用。如果没有厨师机，馅料最好提前分好备用，防止饼皮开裂。

步骤9

面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。

步骤10

取出一个小剂子揉圆，压扁，中间放上一块馅料，包好捏紧，然后放到烤盘上。

步骤11

准备好自己喜欢的月饼模子，扣在包好的月饼团子上，按住模具快速压出花样抬起来

步骤12

把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。（全部刷完一次之后再从头开始刷第二遍）

步骤13

烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。（根据月饼的上色情况调整时间）

步骤14

烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。

步骤15

刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。

月饼模具做馒头怎么不变形

想要月饼模具做出来的馒头不变形，关键是做馒头的面。平时我们做月饼时，只有放在模具里做出来就放在烤箱中进行烤制。不用饧发，所以不会变形。但馒头因为是发面，在蒸制过程中，面会饧发，所以变形。想要用月饼模具做馒头不变形，面必须要硬，比一般蒸馒头的面要硬很多，才能够蒸出来不变形。

OK，关于月饼打模子怎么弄好吃和机器月饼皮的配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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