川菜塘坝鱼做法大全
川菜塘坝鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其制作方法独特,口感鲜美,下面是其做法大全:
1. 制作塘坝鱼的鱼身,将鱼身清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 准备配菜,将葱姜蒜切末,辣椒切段,香菜切段备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后将腌制好的鱼身放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精烧开,然后加入适量的生抽、老抽调色。
5. 加入配菜,汤汁收干后,加入适量的醋和胡椒粉调味,最后撒上香菜段即可。
以上是川菜塘坝鱼的做法,不同的制作方法会有不同的口味,你可以根据自己的喜好进行调整。
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