小炒黄牛肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,其味道独特,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是小炒黄牛肉的做法大全,供您参考。
【一】材料准备
1.牛肉:选择瘦肉部位,切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生姜、葱腌制15分钟。
2.蔬菜:青椒、红椒、洋葱切成条状,备用。
3.调料:豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖、生抽、盐、鸡精、植物油,备用。
【二】烹饪步骤
1.热锅凉油,放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
2.加入豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。
3.加入洋葱、青椒、红椒翻炒,加入生抽,炒至蔬菜变软。
4.加入盐、鸡精调味,继续翻炒,直到牛肉和蔬菜完全熟透。
5.最后,淋上适量的植物油,翻炒均匀即可。
【三】营养价值
1.牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含氨基酸和多种维生素,对提高人体免疫力和增强抗病能力有很好的作用。
2.蔬菜中的青椒、红椒、洋葱富含维生素C和抗氧化物质,可以帮助清除体内的自由基,延缓衰老,提高免疫力。
3.调料中的豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒、花椒含有大量的营养成分和香味物质,可以提高菜肴的口感和营养价值。
小炒黄牛肉是一道非常健康、美味的湘菜菜肴,适合各个年龄段的人群食用。
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