湘菜土鸡火锅家常做法
配方:
- 土鸡 1只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将土鸡洗净,切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切成末,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到鸡肉熟透。
7. 加入辣椒末,继续煮5分钟,直到辣椒变软。
8. 加入适量的食用油,煮1-2分钟,使火锅底更香。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 在腌制鸡肉时,可以加入少量的盐、鸡精,以增强鸡肉的口感。
2. 煮火锅时,需要加入适量的水,防止火锅底糊掉。
3. 煮火锅时,需要控制火候,不要煮过头,否则鸡肉会变硬。
4. 辣椒的数量需要根据个人口味调整。
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