蒸蟹饼是广东传统菜肴之一，以蟹肉和面粉为主要原料，经过蒸烤的烹制方式制作而成。以下是一份蒸蟹饼的做法：
材料：
- 蟹肉500克
- 面粉200克
- 水100克
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
步骤：
1. 将蟹肉洗净，切成小块，加入葱姜适量，加入盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 面粉中加入水搅拌均匀，逐渐加入食用油，揉成面团，搓成长条，切成大小相同的小剂子。
3. 取一个剂子，擀成薄片，将腌制好的蟹肉放在薄片中间，然后将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。
4. 将螺旋形的蟹肉卷放在面粉团中间，压扁成饼状。
5. 将饼状蟹肉卷放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的蟹饼，撒上葱花和少许胡椒粉即可。
注意事项：
1. 蒸制的时间要根据蟹肉的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸制时要避免蟹肉变形，以免影响口感。
3. 在调制面粉团时，可以适量加入食用油，这样可以使面团更加柔软。
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