这篇文章给大家聊聊关于菜干饺的皮子怎么弄好吃，以及食品筒的皮子怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 水饺皮配方是什么
2. 煮好饺子的饺子皮干了怎么办
3. 酥饺皮的做法和配方
4. 食品筒的皮子怎么做

水饺皮配方是什么

水饺皮其实挺简单的，但是很多人做出的饺子不是发黑，就是发粘或者裂开，就比如我这次上班这个饭店，由于以前的面点师不干了，老板在我没来之前找一个会做饭的保洁阿姨去包饺子，等我来的时候一翻开冰箱别提了，饺子很黑而且都凍在一起分不开了，最后成了员工餐（还是没有人吃的那种）今天面点师就给大家介绍一下饺子皮怎么做，和一些小经验分享给大家

高筋面粉一斤，盐五克，冷水五两左右

制作过程:把面粉放盐加入冷水和成面团然后醒五分钟再次揉面然后再醒五分钟再次揉面然后再次醒五分钟下剂子，擀皮，包饺子

是不是很简单？但是为什么你的饺子皮就不行，接下来面点师就给大家分析分析，接下来请看面点师的自问自答时间

（1）为什么我做的饺子皮总是容易破皮或者一凍就裂？

答:面粉，面粉，面粉重要的事情说三遍，面粉对于饺子面来说很重要，就拿我说的阿姨，他用的是最便宜的沙子粉，这种面粉本身就发黑而且筋度不够所以做出的饺子皮是黑的，

那我需要什么面粉？

答:面粉牌子我就不说了，容易广告嫌疑，首先需要高筋面粉，因为想要饺子皮不破筋度必须够，而且一般贵的高筋面粉都比较白所以做出的饺子也很白

那我没有高筋面粉，又不想买高筋面粉怎么办？

答:这个问题现在就发生在我身上，老板闲高筋面粉太贵只给买中筋面粉，所以我在面粉里加入了蛋清和盐，比例是一斤面粉，五克盐，一个蛋清，四两半至五两水

饺子面用五两水不软吗？

答:一般情况在饭店有和面机，压面机所以饺子面可以做的硬一些，出来的成品也比较好看，但是在自家没有机器，面做的太硬，揉面擀皮的时候是很累的，所以我写了五两左右（就是四两半也行，五两也行）

面皮的软硬和饺子皮有关系吗？

答:有，面太软做出的饺子容易破皮，而且容易黏手所以面最好稍微硬一些，但也没必要太硬，

总结:饺子皮是面点师必会的，而且我们包的饺子可以放冰箱半个月，煮的时候还不破皮（可能有人说了你饺子皮厚，错了我们要求口感所以饺子皮都很薄）但是为什么我们做的饺子皮不容易裂，擀饺子皮也有原因，比如新手擀的饺子皮冲灯光一照像车轮印一样而会擀皮的照出来整片饺子皮都是一样的，这样包出的饺子就不容易裂，还有揉面最好揉两次到三次

由于为了展示饺子皮效果，特意扔下写到一半的回答去擀了两个饺子皮，请大家拭目以待

这个饺子皮就是成功的饺子皮，的是中间厚边薄，厚度是由内而外发展的

而这个饺子皮是我找一个外行擀的，请看他的车轮印，由于本身面皮就不匀，如果冻上就会从印记那里裂开

最后看看我最近包的饺子，这都是冰山一角，由于最近有包席，包了不少饺子都在大冰箱里放着，这些只是平时放在小冰箱用的

煮好饺子的饺子皮干了怎么办

用一个带笼屉的锅,在里面装适量的水,先把水烧热,直到冒出蒸汽为止,然后把火关掉,把干了的饺子放到笼屉上,把锅盖盖上。让它慢慢的吸收水蒸气,过个大约5分钟,饺子就会软了

饺子干了可能是因为放在外面太久,饺子的表面失水分导致的

酥饺皮的做法和配方

—食材清单—

主料:

面粉400克

辅料:

黄油15克

蛋清1个

黑芝麻20克

白芝麻20克

花生仁15克

水若干

—烹饪步骤—

1·用手将黄油和面粉充分混合，揉成面团~

2·将蛋清和面粉充分混合，可以先用筷子搅拌，再用手揉！揉成面团~

3·放一会儿…（15min就好！）

4·将两个面团均匀混合。

5·用擀面杖擀均。

6·用圆的东西盖个印~

7·捏薄，做成饺子皮。饺子皮完工！

8·将炒干黑芝麻、白芝麻和花生仁捣碎，接着放在一起搅拌。

9·把馅放入饺子皮中。

10·放油入锅，准备做饺子咯~

11·炸饺子，两面金黄即可

食品筒的皮子怎么做

食品筒的皮子是由淀粉、水、油和盐混合制成的。这种混合物在高温下会变成一种黏稠且具有可塑性的糊状物，可以被用来包裹食品材料制成食品筒。这种皮子适合用来包裹一些馅料较多的食品。另外，需要注意的是不同地区的食品筒皮子所用的成分和制作方法会有所不同，所以想要制作食品筒的话，最好先了解一下当地的传统制作方法和所需材料。

文章分享结束，菜干饺的皮子怎么弄好吃和食品筒的皮子怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 皮子# 怎么做# 怎么弄# 好吃# 食品