老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于熟食猪皮卷怎么弄好吃和红烧猪皮卷正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享熟食猪皮卷怎么弄好吃以及红烧猪皮卷正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 卤猪皮卷的做法，家常菜
2. 红烧猪皮卷正宗做法
3. 猪皮肘子卷做法
4. 皮子卷肉的做法

卤猪皮卷的做法，家常菜

原料：猪皮、卤料包、冰糖、姜、葱、蒜、生抽、腐乳、蚝油、料酒。

做法步骤：

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第1步、锅里放水烧开，放入猪皮、料酒，煮3分钟，捞出，放入冷水中过凉，这样使肉质更筋道。

?第2步、将猪皮清理干净，紧紧卷起，用细线捆好。

?第3步、锅中放入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。

?第4步、关火

（油温太高，避免油星飞溅），放入猪皮卷、姜片、葱白、蒜瓣，快速翻炒，让糖色均匀裹在猪皮上。

?第5步、倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、料酒以及装有陈皮、桂皮、白芷、小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、辣椒、香叶等调料的卤料包，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火慢煮至猪皮能用筷子戳透

（约50分钟），大火收汁，调入适量盐，翻炒匀，关火。

?第6步、取出猪皮卷，晾凉，去除细线。

?第7步、切片，摆盘。

?第8步、色泽油亮，Q弹美味。

?第9步、吃时可蘸些自己喜欢的酱料，如：酸梅酱、蒜泥酱、花生芝麻酱等，也可炒着吃。

红烧猪皮卷正宗做法

食材

猪皮适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、青线椒适量、小米辣适量、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6

猪皮冷水下锅加葱姜料酒煮熟

步骤2/6

去掉多余的肥肉切块后清洗一下

步骤3/6

油热下蒜、姜、葱爆香，然后下猪皮、八角、香叶、料酒翻拌均匀

步骤4/6

加水没过猪皮，加生抽、老抽、糖、盐，水开后小火炖半小时

步骤5/6

大火收汁加一半的青线椒和全部的小米辣，出锅前加入剩下的青线椒和香菜段翻拌均匀

最后一步

出锅后加葱、香菜点缀即可

猪皮肘子卷做法

用料

猪肘子

干辣椒少许

（可以不放）

冰糖三个

八角两个

姜片

老抽两勺

盐放完尝尝，微咸

各种调料少许

肘花的做法步骤

步骤1

猪肘子煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净

步骤2

锅内放入调料、水、肘子

步骤3

大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时

步骤4

捞出用豆腐布卷上、用线缠好

步骤5

放托盘里

（底下黑色的托盘）拿重物压上

步骤6

托盘里白色的就是压出来的油

步骤7

切开

步骤8

成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃

皮子卷肉的做法

是：首先准备好猪皮、瘦肉和调料，将猪皮洗净煮烂备用，瘦肉切成条状，加入葱姜蒜、花椒等调料，用手搅拌均匀，然后将猪皮装进长条形的饺子皮中，然后将装好猪皮的饺子皮和瘦肉条一起卷起来，揉捏均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法可以使得猪皮变得软糯多汁，肉质鲜嫩可口，口感非常好。

好了，关于熟食猪皮卷怎么弄好吃和红烧猪皮卷正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 猪皮# 适量# 步骤# 做法# 料酒