大家好，今天来为大家分享羊肉怎么弄好吃没有味道的一些知识点，和你们在炖羊肉的时候能全部去除那股腥味吗是怎样做的呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 加什么炖羊肉好吃又去骚味
2. 清炖羊肉肉质没有盐味怎么处理
3. 你们在炖羊肉的时候能全部去除那股腥味吗是怎样做的呢
4. 吃羊肉的季节又到了，可是又不喜羊膻味，该如何去除羊膻味呢

加什么炖羊肉好吃又去骚味

1.羊肉放入冷水锅中打焯，锅内放入葱片、姜片、花椒，导入料酒

2.水开后捞出羊肉，用冷水冲洗

3.锅内放入油，放冰糖熬出糖色（切记小火，火大容易糊），然后放入洗干净的羊肉进行翻炒

4.将羊肉翻炒均匀后，锅中放入少许生抽、耗油、香叶、桂皮、葱段，最后导入水炖就可以了（水不用太多，末过即可）

5.最后一步，开锅收汁，翻炒几下即可

好吃的红烧羊肉就做好了，好吃而且没有骚味

备注：花椒、香叶等佐料可以放在茶叶袋里，这样炒好菜以后可以直接拿出来扔掉。茶叶袋网上有卖

清炖羊肉肉质没有盐味怎么处理

清炖羊肉没有盐味儿怎么处理？

清炖羊肉是一个绝活，炖羊肉之前一定要把新鲜的羊肉在水里泡几个小时，把里面的血水泡出。之后在锅里放一点花椒就可以了，别的东西不需要放。凉水下锅，把羊肉里边的血水给超出来，浮沫飘去之后炖上一个多小时。如果羊肉没有味道，那就蘸点盐吃。

你们在炖羊肉的时候能全部去除那股腥味吗是怎样做的呢

很开心跟大家分享7种我做羊肉菜肴时，比较家常、方便的去除羊肉腥膻味的办法，大家也可以学着做，这个冬天正是吃羊肉汤锅的好时节，热腾腾的煮一锅，全家人围炉温暖又美味。

我是爱美食的营养师丽妮，很开心跟你一起分享美食和营养，让我们吃的开心，吃的健康。非常感谢您耐心的看完我的分享，欢迎您点赞、转发、点击关注“爱美食的营养师丽妮”，还可以多多评论、留言，再次感谢您的关注和阅读。羊肉为什么有腥膻味呢？

羊肉的腥膻味主要来自羊肉中脂肪，成分和原因比较复杂这里就不细说，据说北方的羊比南方的山羊腥膻味要轻很多。虽然有腥膻味，因为可以用很多香料和办法来去除腥膻味，大家依然喜欢吃羊肉，比如涮羊肉、羊肉汤锅、烤全羊、烤羊肉串、烤羊腿、葱爆羊肉、红烧羊肉、羊肉饺子等等。

哪些香料、调味料、食材可以帮忙来去除羊肉的腥膻味呢？

家里寻常可以见到的有八角、生姜、料酒、白醋、花椒，这些常用来去除肉腥味、腥膻味。如果是烤羊肉，还会用花椒、孜然、葱蒜来调和、掩盖腥膻味。

我做羊肉汤锅一般是清汤，配蘸料吃，所以多是用八角、生姜、料酒、白醋来逐步去除腥膻味。

给羊肉去除腥膻味的7种方法和具体操作步骤

第1步，淘洗

冷水冲洗羊肉3-4次，洗干净羊肉上的杂物、毛发、骨屑，然后挤干净羊肉、羊排里的血水。

第2步，加白醋浸泡淘洗

倒入30毫升左右的白醋，加上冷水，把挤干净水分的羊肉、羊排，放进去浸泡2、3分钟之后，再次倒掉白醋水，揉搓冲洗干净，挤掉水分。

第3步，冷水焯水

锅中放入冷水，把冲洗好的羊肉、羊排放进锅中，放入1坨拍散开的生姜，开大火开水。冷水下羊肉、羊排焯水，才能更好的让肉里面血水渗出。

第4步，加料酒、打浮沫

水开之后水面有很多浮沫，保持大火沸腾状态，用大汤勺打去浮沫，然后倒入20毫升左右的料酒，再煮2、3分钟。

第5步，淘洗浮沫

将焯水过的羊肉、羊排捞起来放到水盆中冲洗，淘洗掉附着在肉上的浮沫。

第6步，加八角、生姜、花椒炖煮

沥干羊肉、羊排的水分，放高压锅中，加入干净清水，再放入切好的生姜片、两颗八角、一小把整粒花椒，羊肉相比牛肉、猪肉更容易熟，高压锅压制15分钟即可，因为汤锅后面还要炖煮一段时间。

第7步，加萝卜煮汤锅。

除开那些佐料，羊肉去除腥膻还有一个好搭档就是萝卜。等高压锅放完气，揭盖锅盖重新烧开之后，把切好的萝卜放进去一起熬煮羊肉汤锅。可以看到锅里面有熬煮出来的羊油浮在汤上，建议用汤勺打掉这些浮油，还可以进一步的去除残余的腥膻味。

萝卜特有的清香味和微辣味在汤里面熬煮之后会变成清甜的味道，从而让羊肉、羊排吸收萝卜的清甜，完全消除了羊肉的腥膻味。

营养师丽妮说

一、吃羊肉的好处

羊肉也是红肉的一种，蛋白质含量比较高，可到20.5克/100克左右，羊瘦肉的脂肪含量相对低，肉类是优质蛋白的主要来源，这也是传统冬季吃羊肉进补的原因之一，营养和热量都比较充足。

羊肉肉质比猪肉、牛肉鲜嫩，做好的食物口感也比较细嫩，容易咀嚼，也很适合老人和小孩吃补充蛋白质，建议多吃脂肪少的瘦肉，少吃肥肉部分。

二、在菜市场怎么选择新鲜的羊肉？

通常大家都更喜欢吃新鲜羊肉，在菜市选新鲜羊肉可以这样看和选：新鲜的羊肉有光泽，红色均匀、脂肪看起来是白色或者淡黄色，肉的外表不粘手，用力压一压羊肉放开之后，压下去的地方能快速恢复平整。

三、不同的羊肉怎么吃？

嫩的羊肉和老的羊肉区别就在于肉质的细腻程度和颜色，嫩羊肉肉质细，颜色浅一些，老羊肉肉质粗一些，颜色也深一些，可以用来做成不同的菜品。

嫩羊肉可以用来做涮羊肉、葱爆羊肉、羊肉饺子、烤羊肉串等等。

老羊肉可以用来做羊肉汤锅、红焖羊肉等等。

吃羊肉的季节又到了，可是又不喜羊膻味，该如何去除羊膻味呢

冬天，弄上一锅羊肉煮来吃真是一件幸福的事！但是羊肉虽好吃，可有的人就是受不了羊膻味，下面就说说这么多年来我得一些除膻味的小窍门。

1.将洗好切好的羊肉块放入开水锅中，再放入醋。一斤羊肉放水一斤，醋25克，水开后水面浮起血污时取出羊肉

2.煮羊肉时，一斤羊肉放入半包咖喱粉

3.将羊肉同萝卜一起放入凉水中煮，萝卜熟后膻味解除，一公斤羊肉需要半个萝卜即可

4.除了放萝卜，还可以加入适量葱，姜，蒜，酒，橘子皮

好了，关于羊肉怎么弄好吃没有味道和你们在炖羊肉的时候能全部去除那股腥味吗是怎样做的呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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