其实鱼不香怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做鱼老腥怎么解决，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼不香怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鱼怎样煮才好吃有味道
2. 怎么才能让烤鱼没腥味
3. 做鱼时怎么去掉鱼腥味
4. 做鱼老腥怎么解决

鱼怎样煮才好吃有味道

你好！很高兴回答你的问题。

说到鱼的料理，各种煎，炒，炸，煮，炖，蒸，闷，烤……

花样太多啦！之前分享了煎炸的方式，今天正好再来分享一款蒸的方式。

材料：

鲈鱼一条，有机鲜姜一块，葱2根，菜子油适量，蒸鱼酱油适量，老抽少许十生抽少许，香油少许，料酒适量，盐适量，白楜椒粉适量。

做法如下：

1.鲈鱼去粼去内脏去腮，肚子内的神精抽掉

（很重要！可避免腥味），鱼肚两边划个两三刀。

2.取一容器，内放些许盐和料酒，放入处理好的鲈鱼，微腌10分钟。

3.取一蒸锅，内放足够的水，大火烧开

4.腌好的鱼放入盘中，在鱼与盘之间放约

三、四片姜片

（鱼嘴可放一块，也可不放），

5.入滚水锅内大火蒸8分钟

（这期间把配料调成小碗），时间到开盖淋入巳配制好的酱汁，再盖上盖子3分钟

（这期间另取一锅烧热油备用）。

6.时间到关火取出蒸鱼放上葱丝并迅速浇上热烫的滚油即可上桌。

以上是我制作多年的经验，并分享照片如下，希望能帮助到大家。

怎么才能让烤鱼没腥味

很高兴回答你的问题。

烤鱼是一道非常受欢迎的川菜。一般用草鱼或黑鱼制成。烤鱼要想不腥，我认为要从以下几个方面入手。

首先，是鱼的选择上。要想鱼不腥，最好选择那种活水放养的鱼，活水就是流动的水，这种水水质清澈，富含氧气，不容易发生变质，腥味轻。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些。还有一个方法是，用海鱼代替淡水鱼，比如海鲈鱼，这样做出来的烤鱼会腥味轻很多。

然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上最腥的部分。鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净。

其次，是鱼的腌制环节。鱼宰杀后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或柠檬片浸泡两到三个小时，这样也可以去除一部分腥味。浸泡好的鱼捞出，再加入葱姜和料酒腌制半小时，充分去腥。

最后，是鱼的烤制和酱料的制作过程。鱼要充分烤熟烤透，不能有夹生，烧烤酱料和烧烤油要涂抹均匀，使味道充分渗入鱼体内，这样也可以掩盖部分鱼的腥味。

这就是我对烤鱼不腥的了解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。

做鱼时怎么去掉鱼腥味

剎鱼先打|iαn，用水冲洗，将鱼刹开把内脏取出来，鱼里面黑色的将它刮干净，再用水清洗，加盐酒酱油xuαo头疆，还有落点花生油，完后拿去清蒸，这样没有腥味，食起来又健康！

做鱼老腥怎么解决

大家好，我是村野食叔。鱼的鲜美是不言而喻的，无论是河鱼，海鱼，都有肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪少的特点，不管是从营养的角度，或者美味的角度鱼几乎是任何人都绕不开的食材。但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美。

今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法。

草鱼，鲤鱼是我们平常吃的最多的鱼类，建议大家多做一步去除腥线的步骤，在鱼头部往下一厘米切一刀，尾部两厘米位置切一刀，把腥线切断，用刀背边拍边拉，拉出腥线，左右侧各有一条，这样尤其是炖整鱼的时候，可以大大去除腥味。

另外也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。

总结一下，去腥线，放血，去牙齿，洗黑膜，葱姜料酒胡椒粉腌制，啤酒炖煮。有了以上几个步骤，鱼炖出来以后一定是鲜美且不腥的。

关于鱼不香怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

标签：# 腥味# 烤鱼# 料酒# 腌制# 去除