1.虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净。蟹钳去壳，清洗干净。鱼丸去头去尾，清洗干净。豆皮剪成小块，清洗干净。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入大葱和姜片煸炒出香味。
4. 放入虾和蟹钳煸炒，加入适量的料酒，煮至变色。
5. 加入鱼丸和豆皮，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 适合人群： 澄海菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。 禁忌：
1.对海鲜过敏的人不适合食用澄海菜。
2. 澄海菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 【2】澄海美食攻略——澄海小吃 澄海小吃是澄海当地最有名的特色小吃之一，有各种各样的小吃，包括： - 澄海沙茶面：这是澄海最有名的小吃之一，以其鲜美的口感和独特的调料而著名。 - 澄海卤面：卤面是一种口感浓郁的传统小吃，以其浓郁的卤汁和丰富的配料而著称。 - 澄海油爆虾：这是澄海最有名的美食之一，以其鲜美的口感和独特的做法而著名。 - 澄海鱼丸汤：这是澄海传统美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而著名。 制作流程： 材料： - 虾：500克 - 鱼丸：100克 - 豆皮：1张 - 鸡蛋：1个 - 大葱：1根 - 姜：1小块 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤：
1.虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净。
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