本篇文章给大家谈谈虾怎么弄好吃的汤底汤面，以及正宗虾面汤底配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 虾鱼丸汤的家常做法
2. 虾片汤家常做法
3. 正宗虾面汤底配方
4. 虾油火锅汤底做法

虾鱼丸汤的家常做法

材料：

鲜虾仁：150克

鱼肉：150克

豆腐：1块

鸡蛋：1个

青菜

（如菠菜或小白菜）：适量

姜蒜末：适量

料酒：适量

食用油：适量

香菜

（可选）：适量

鸡精：适量

盐：适量

步骤：

将鲜虾仁剁成虾泥，鱼肉剁成鱼泥。

豆腐切成小块，青菜洗净备用。

在虾泥和鱼泥中分别加入蛋清、姜蒜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，制成虾丸和鱼丸。

锅中加适量的水烧开，将豆腐块放入煮3分钟。

将虾丸和鱼丸放入锅中，煮熟。

加入青菜煮熟，再加入适量的盐和鸡精调味。

撒上香菜末，即可食用。

这样制作出来的虾鱼丸汤鲜香可口，虾丸和鱼丸口感嫩滑，豆腐和青菜也为汤品增添了丰富的口感。适合作为一道营养均衡的家常汤品。

虾片汤家常做法

食材:大虾、香菜、紫菜

辅料:淀粉、盐、胡椒粉、香油

步骤:

1、香菜切末、紫菜撕成小块，大虾开背去除虾线。

2、将去除虾线的大虾，前后面粘上淀粉，用擀面杖捶打成薄片。

3、调个汤底，准备一只空碗，里面放入香菜末和紫菜，放入适量的盐、胡椒粉、香油

4、烧水，水开下入捶打好的虾片，变色捞出，盛盘

5、向有汤底的碗中，浇入一勺煮虾片的原汤，再放入煮好的虾片，鲜掉眉毛的虾片汤就做好了。

正宗虾面汤底配方

做法如下:

主料:虾500g面条200g。

辅料:青椒适量秋葵适量生姜少量大蒜少量。

步骤1.虾去触须，青椒切块，秋葵对半切，生姜切丝大蒜切末

步骤2.锅里坐水，水开后放入面条，水开后加凉水继续煮，再开后看面条煮到八九成熟捞出，用凉水激凉，放旁备用；

步骤3.面条捞出后的水里加点盐和油，入秋葵焯熟，捞出；

步骤4.煮面条的同时另一个锅热油加姜蒜爆香，入虾，等炒至变红后，加入料酒，青椒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，少于盐，再加水

（比油焖大虾多一点），盖锅盖闷，闷至入味后加醋调味；

步骤5把虾捞出，锅里保留大部分汤汁，下入面条和秋葵，搅拌均匀，出锅。

虾油火锅汤底做法

猪肉500g

基围虾10只

胡萝卜半根

大葱1根

番茄1个

大蒜2瓣

郫县豆瓣酱2勺

姜片4片

干辣椒适量

食用油、盐、味精、生抽

▲把猪肉按照肥瘦比1:1剁碎，放入白菜帮，一起剁碎，加1勺盐，适量胡椒粉，像这样在碗中摔打几下，让肉陷更有嚼劲，放到一边备用;

▲这时候来处理虾，剥虾壳取出虾仁，记得要用牙签剔除虾线并将虾头的虾脑挤出，虾头和虾壳是汤汁鲜美的秘密武器留下备用。

▲拿出洗净的油豆腐，把刚才准备好的肉馅塞进油豆腐里，在肉馅中埋入一个虾仁，再用肉馅把油豆腐填满，盖上小盖，这种做法叫油豆腐酿肉，吃火锅来上这么一个，不能再满足了;

▲准备其他食材，把豆腐去皮，入锅煎至两面金黄，盛出;

▲锅内留底油，倒入虾壳，翻炒至虾壳金黄，煎出的虾油是火锅汤汁鲜美的关键，再放入姜片、大蒜、大葱段、干辣椒，2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，翻炒均匀充分爆香;

▲加满水，开大火煮，这样自制火锅汤底就完成了;

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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