湘菜牛燕翅做法视频大全
配方:
- 牛燕翅:100克
- 干鲍鱼:20克
- 干贝:20克
- 鱼露:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 冰糖:10克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
做法流程:
1. 将牛燕翅用清水浸泡1小时,将血水挤出。
2. 将干鲍鱼和干贝用清水泡发,然后清洗干净备用。
3. 将姜和蒜切成末,青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入鱼露、生抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
5. 将牛燕翅和干鲍鱼、干贝倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛燕翅和干鲍鱼变得软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:
1. 牛燕翅和干鲍鱼都需要用清水浸泡,以去除血水和异味。
2. 炖煮牛燕翅和干鲍鱼时,需要加入适量的水,而不能加太多水,否则容易煮糊。
3. 炖煮时需要掌握好火候,火候过大容易煮糊,火候过小则不容易入味。
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