饭店水煮虎皮凤爪的做法

星座屋 2023-06-23 18:52:52 -

饭店水煮虎皮凤爪的做法
水煮虎皮凤爪是一道口感鲜美、味道独特的川菜,深受人们的喜爱。那么,饭店水煮虎皮凤爪的做法是怎样的呢?下面,我将为大家介绍一种饭店水煮虎皮凤爪的做法。
步骤一:准备食材
饭店水煮虎皮凤爪的食材主要包括虎皮、凤爪、辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、料酒等。
步骤二:预处理虎皮
将虎皮的皮毛去掉,并用刷子刷上清水,轻轻刷洗,直到皮毛变软,表面不再有任何污渍。
步骤三:预处理凤爪
将凤爪洗净,并用刀在骨头上轻轻切开,以去除异味。然后将凤爪放入盐、糖、料酒等调料中腌制一段时间,让凤爪入味。
步骤四:焯水虎皮
将预处理好的虎皮放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出备用。
步骤五:焯水凤爪
将预处理好的凤爪放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出备用。
步骤六:调制酱料
将姜、蒜切成末,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、辣椒油等调料,搅拌均匀。
步骤七:烹饪虎皮
将焯水后的虎皮放入锅中,加入适量的水煮,煮至虎皮变软,捞出备用。
步骤八:烹饪凤爪
将焯水后的凤爪放入锅中,加入适量的水煮,煮至凤爪变软,捞出备用。
步骤九:加入酱料
将炒好的虎皮和凤爪放入锅中,加入调制好的酱料,翻炒均匀。
步骤十:装盘
将炒好的虎皮和凤爪装盘,即可食用。
饭店水煮虎皮凤爪的做法简单易学,只需几步即可完成。同时,它还具有丰富的营养价值,可以为消费者提供美味的营养餐。大家可以尝试自己动手制作一份美味的水煮虎皮凤爪。

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